«Mori» الأمريكية تطبق تقنية جديدة للحفاظ على الأطعمة لفترة أطول

حصلت شركة Mori الأمريكية والمتخصصة في تكنولوجيا الأغذية على 50 مليون دولار في أحدث جولة تمويل لها بقيادة شركة Prelude Ventures لرأس المال الاستثماري، والتي تهدف منه إلى إطالة العمر الافتراضي للأغذية، وتقليل نسبة النفايات الناتجة عن بقايا الطعام، وإنشاء سلاسل توريد أكثر استدامة.

بروتين الحرير خطوة جديدة في تغليف المنتجات

توت بري

وأعلنت شركة Mori أنها تستخدم بروتين الحرير لتقليل تلف الطعام والحد من أضرار النفايات الغذائية، وهي ألياف قوية وناعمة وبراقة مصنوعة من الفبروين وهيكلية الشكل، ويعد الاعتماد عليها خطوة هامة، حيث يدخل كلا من الملح، الحرارة، الماء لاستخراج بروتين الحرير الطبيعي الذي يحمي الطعام ويبطئ من التلف الذي من الممكن أن يصيب الأطعمة.

أحدث ابتكارات الصناعات الغذائية عالميًا
Adam Behrens

وقال Adam Behrens، الرئيس التنفيذي لدى شركة Mori، إن الابتكارات في صناعة الأغذية والزراعة والتعبئة والتغليف، واستخدام الملكية الخاصة وهي استخدام الملح، الماء، الحرارة، لاستخراج البروتين من الحرير، كل هذا يخلق حماية طبيعية تبطئ فساد الطعام وتحافظ عليه طازجًا لفترة أطول، وهذا يسمح لمنتجي الأغذية وتجار التجزئة بتقديم منتجات غذائية ذات جودة أفضل للمستهلكين، وكأنها تأتي من المزارع مباشرة الى أرفف البقالة.

وبالإضافة إلى ذلك فإن هذه التقنية الجديدة من شأنها تقليل الانبعاثات الكربونية المضرة لنظامنا الغذائي، والناتجة عن النفايات الغذائية، كما أنها أيضًا خطوة مهمة لتقليل التأثير على الموارد الطبيعية مما يؤثر إيجابيا على الكوكب.  

وأضاف Behrens: "لقد كشف العامان الماضيان ضعف نظامنا الغذائي، حيث شعرت الشركات والمستهلكون بأثار نقص العمالة وتأخير الشحن"، مشيرًا إلى أن الشركة قد توسعت حيث أطلقت مصنعًا جديدًا لتصنيع بروتين الحرير وانتقلت إلى مقرها الرئيسي الجديد في بوسطن.
 
خطة Mori للتوسع عالميًا


كريز

وتضمنت الجولة مشاركة مستثمرين حاليين وأيضا جدد بما في ذلك Acre Venture وPartners وClosed Loop وCollaborative Fund، The Drawdown ،The Engine ،Knollwood Investment وتخطط Mori لاستخدام العاصمة في إنشاء مصانعها للتوسع في مناطقها الجغرافية.

تأسست شركة Mori في عام 2016، وهي مهتمة بإنشاء طبقة حماية للحفاظ على الأغذية الذي تنتجها لإبطاء عملية فسادها، وتنتج الفاكهة، الخضار، اللحوم، المأكولات البحرية، الدواجن، ومنتجات غذائية مقطعة.