A
A
A
«ISO 22000».. ورشة عمل لـ«المصانع» عن جودة سلامة الغذاء
افتتح شاكر عرفات، مدير معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، والدكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد و التدريب، برنامجًا تدريبيًا بعنوان «ISO 22000 : 2018» لعدد من المهندسين العاملين بمصانع الأغذية والباحثين بمراكز البحوث وشباب الخريجين وطلاب الجامعات المصرية.
وقال عرفات، إن «آيزو 22000» معيار معترف به دوليًا يجمع بين نهج «ISO 9001» لإدارة
سلامة الأغذية وHACCP لضمان سلامة الأغذية على جميع
المستويات.
وأوضح شاكر عرفات، أن
المعيار يوضح كيف يمكن للمؤسسة أن تثبت قدرتها على التحكم في مخاطر السلامة لضمان
أن الغذاء آمن.
ويهدف البرنامج إلى تعريف المتدربين بمنهج التعلم السريع لجودة إدارة سلامة الغذاء أيزو 22000 لتمكينهم من تنفيذ تطبيق أنظمة سلامة الغذاء، وذلك من خلال الفهم الواضح لمتطلبات المواصفة القياسية الدولية والمعايير المرتبطة بمبادئ تحليل المخاطر للأغذية، وأيضا فهم مبادئ نظام إدارة سلامة الغذاء والعمليات والتقنيات المستخدمة لتقييم وإدارة المخاطر المتعلقة بسلامة الغذاء.
