كيف تنشئ مشروع تجفيف البصل؟.. 2 مليون جنيه أرباح العام الأول

مشروع تجفيف البصل الطازج أو المجفف، يعتبر من المشروعات المُربحة التي تُدير دخلًا سنويًا يتعدى ملايين الدولارات، وذلك لتزايد الطلب عليها من قبل دول الخليج العربي والأسواق الأوروبية والأفريقية عامًا تلو الأخر، وبلغت قيمة الصادرات المصرية من البصل الطازج والمجفف خلال العام الماضي نحو 8% من جملة صادرات العالم  بحوالي 16 ألف طن تمثل بقيمة تتراوح ما بين 170 إلى 200 مليون دولار سنويًا.

مشروع تجفيف البصل


البصل المجفف والطازج

ويعتبر مشروع تجفيف البصل من المشروعات المربحة، وقليلة التكلفة، والتي من السهل إنشاءها، ويعمل على خلق فرص للعمل للشباب، وتغطية احتياجات السوق من البصل ‏المجفف طوال العام، ‏المساهمة في تحقيق عائد أجنبي، لأن المشروع يعتبر من ‏مشروعات التصدير.‏
 
وتتعدد أشكال البصل المجفف الناتج ودرجاته تبعًا إلى الجودة، وتنقسم إلى فئات «أولى، وثانية، ‏وثالثة»، وبالإضافة إلى نسبة التجفيف والشكل الثمرة مقطعة، الثمرة بدون تقطيع.‏

مراحل الإنتاج البصل المجفف




تجفيف البصل

ويتم استخدام محصول البصل الشتوي، ويبدأ في ‏شهر ديسمبر، ‏والمحصول الصيفي يبدأ في شهر مايو، ويفضل استخدام محصول الوجه ‏القبلي، حيث نسبة الماء تصل إلى ‏‏87%، بينما المحصول البحري يصل إلى 92%، ويتم تجفيف البصل عن طريق العديد من العمليات كالآتي:

عملية التقشير: وتتم إما يدويا أو آليا ويفضل التقشير اليدوي، حيث إن التقشير الآلي يؤدي ‏إلى ارتفاع نسبة الهالك ‏والفاقد نتيجة تدريج البصل.‏

عملية الغسيل: يتم غسيل البصل بعد التقشير في أحواض غسيل أو ماكينة غسيل.‏

عملية التقطيع: يتم تقطيع البصل بواسطة مخارط إلى أجزاء وأحجام معينة حسب ‏المواصفات المطلوبة.‏

عملية التجفيف: ينقل البصل إلى المجفف في صواني، ويتم التجفيف عن طريق ‏البخار على درجة 97 ‏درجة، وتستعرق عملية التجفيف حوالي 4 ساعات.‏

عملية الفرز: يتم الفرز يدوي، وقد تمرر على ماكينة كشف المعادن للتأكد من خلوها ‏من المعادن.‏

عملية التعبئة: تتم عملية تعبئة البصل المجفف يدويا، وتتم التعبئة في أكياس بلاستيك ‏معتمة، ثم تجمع ‏حسب الطلب داخل عبوات كرتونية بنظارة لتسهيل عملية الفحص ‏دون فتح العبوات ولضمان كفاءة التخزين ‏بعيدا عن الضوء، ويوضع على العبوة ‏الخارجية بطاقة بيانية تفصيلي.‏

المعدات المطلوب



بصل

غسالة بصل كاملة، ومخرطة، وهزاز، وماكينة تجفيف، ‏وكسارة، وغلاية، وميزان، ‏وماكينة تعبئة نصف ألية.‏

المساحات: تبلغ المساحة التي سيتم عليها المشروع 5 آلاف متر مربع، ويراعى ‏وجود وسائل الحماية ‏والأمان للعاملين بالمشروع ومصدر للمياه والكهرباء ‏وشفاطات لمنع الأتربة وإخراج راحة البصل.‏

العمالة: يتيح المشروع فرص عمل، حيث يبلغ العاملين بالمشروع نحو 19 عاملا.
‏

التسويق والمبيعات: وذلك  من خلال مجموعة من القنوات ‏التسويقية هي: ‏

المشروع نفسه، والتصدير للخارج، وتغذية مصانع الأغذية، ومحال تصنيع ‏الوجبات الغذائية، ومحاولة ‏إيجاد فكر جديد لربة المنزل في استخدامها للبصل ‏المجفف عن طريق تطوير وإخراج الشكل النهائي ‏للمنتج وجودته.‏

تكاليف المشروع نحو 4.5 مليون جنيه، ويحقق في العام الأول صافي أرباح أكثر من 2 مليون جنيه. ‏