قصة نجاح الشيف الإيطالي أليساندرو بيرتينيتي ورحلته حول العالم

الشيف أليساندرو بيرتينيتي ليس مجرد شيف، بل هو فنان يلون لوحاته بألوان التوابل والنكهات. 

من خلال كل طبق يقدمه، يسرد الشيف بيرتينيتي قصة فريدة مستوحاة من تراثه الإيطالي ورحلاته حول العالم. 

في مطبخه، تلتقي المكونات الطازجة مع التقنيات الحديثة لتنتج أطباقاً مبتكرة تلبي أذواق الذواقة الأكثر تطلباً.

نشأة الشيف أليساندرو بيرتينيتي 

تبدأ قصة الشيف بيرتينيتي في مدينة تورينو الإيطالية، حيث ولد وترعرع محاطاً بعبق التوابل وأصوات الطهي، مستلهماً شغفه من جدتيه اللتين أتقنتا فنون الطبخ الإيطالي التقليدي. 

بعد تخرجه من كلية فنون الطهي، بدأ مسيرته المهنية الحافلة بالتجارب في مطاعم عالمية حائزة على نجمة ميشلان، صقل خلالها مهاراته وأضاف إلى رصيده خبرة واسعة في المطبخ الإيطالي والأوروبي.

انتقل الشيف بيرتينيتي بعد ذلك إلى لندن، حيث عمل في مطعم "لا بيتيت ميزون" الشهير، قبل أن يعود إلى إيطاليا لتولي منصب رئيس الطهاة في مطعم "تراتوريا زاباتوري"، والذي حصل على نجمة ميشلان بفضل إبداعاته المميزة.

لم يقف طموح الشيف بيرتينيتي عند هذا الحد، فقد واصل رحلته الاستكشافية عبر العالم، حيث عمل في مطعم "جرانو" في بوخارست، رومانيا، ثم انتقل إلى سيشيل لتولي منصب الطاهي التنفيذي في منتجع هيلتون لابريز.

يعود الشيف بيرتينيتي إلى المنطقة ليقدم لمحبي الطعام في دبي تجربة طهوية فريدة من نوعها في مطعم "بريجوز"، حيث سيجمع بين نكهات إيطاليا الأصيلة ومكونات محلية طازجة لابتكار أطباق مبتكرة تلبي أذواق العملاء المتنوعة.