فوائده متعددة.. «بروتين الصويا» يقتحم سوق «الأغذية».. وتوقعات بنمو إيراداته لـ 12 مليون دولار

من رحم الأرض الزراعية، تنبُت الأسرار الدفينة -كلمة السر- في علاج الأمراض والتحصُن منها، بعيدًا من المُكملات الغذائية والأدوية العلاجية، أبرزها البروتينات النباتية.

«الصويا».. بروتينًا كاملًا؛ يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي تحتاجها أجسادنا ولا يُمكن تصنيعها، «الأوميغا 3، فيتامينات ب، والحديد والنحاس والمغنيسيوم والزنك والفسفور والسيلينيوم»، وتستهدف «بناء العضلات، والاهتمام بالشعر».

واقتحم «بروتين الصويا» سوق قطاع الأغذية خلال السنوات الماضية، وشهد تزايد الإقبال عليه، لاستخدامه في «أغذية الأطفال، والحلويات وبدلائل الألبان».

تنمو إيرادات سوق «بروتين الصويا» بنسبة 7.2% سنويًا، ومن المتوقع أن تصل لـ 12 مليون دولار بحلول 2023.

يُعتبر «فول الصويا»، المصدر الأساسي للعديد من «البروتينات»، من خلال نزع الدهون وإزالة القشور، ومعالجته، لصناعة كل من «بروتين الصويا، دقيق الصويا، عزلات بروتين الصويا»، وهذه المنتجات تحتوي على 70% بروتين و20% كربوهيدرات و6% رماد و1% زيت.

وسيطرت أمريكا الشمالية على أعلى حصة من إجمالي إيرادات سوق بروتين الصويا في عام 2016، تليها أوروبا وأسيا والمحيط الهادي.