A
A
A
"احذروا الخداع: 90% من السمك في الأسواق ليس بوريًا حقيقيًا!"
"خدعوك يا محب البوري: تعرف على الفرق بين البوري والطوبار قبل ما تشتري!"
تُعتبر الأسماك من أهم المصادر الغذائية التي يعتمد عليها الكثير من الناس، ويُعد سمك البوري من أكثر الأنواع شهرة وشعبية في السوق المصري. ومع ذلك، هناك نوع آخر يُشبهه ويُباع في الأسواق بكثرة وهو سمك الطوبار، والذي يختلط على الكثيرين التمييز بينه وبين البوري الأصلي. في هذا المقال، سنوضح كيفية التفريق بينهما بالتفصيل.
1. الطوبار (الطوبارة)
الطوبار: سمكة اقتصادية لكنها أقل جودة وطعمًا.
1. الطوبار (الطوبارة)
الشكل: يتميز رأس سمك الطوبار بشكل مثلث واضح.
العين: صغيرة وغير بارزة، وغالبًا ما يكون بياض العين غير واضح.
اللون: يميل لون الطوبار إلى اللون الأصفر المائل للرمادي، وأحيانًا يكون باهتًا.
القوام: لحمه أقل جودة من البوري الأصلي، وغالبًا ما يكون أكثر لزوجة.
السعر: أرخص من البوري الأصلي، لذا فهو الأكثر انتشارًا في الأسواق.
2. الحفار
2. الحفار
الشكل: يتميز بوجود انحناء في الظهر، مما يجعله يبدو وكأنه أحدب.
اللون: لونه غامق بالمقارنة مع الطوبار والبوري.
القوام: أقل جودة في الطعم والقوام، لذلك هو أقل شهرة ومحبوبية.
التوافر: نادر الوجود مقارنة بالطوبار.
3. البوري الأصلي
3. البوري الأصلي
الشكل: يتميز رأس سمك البوري الأصلي بأنه بيضاوي وليس مثلثًا.
العين: واسعة وبياض العين واضح جدًا، وهي من أبرز العلامات التي تميزه.
اللون: لونه فضي لامع يميل إلى الرمادي الفاتح.
القوام: لحمه ذو جودة عالية، وهو المفضل لدى عشاق الأسماك.
الطعم: يتميز بطعمه اللذيذ وقوامه المتماسك، مما يجعله خيارًا رائعًا للشوي أو القلي.
السعر: أغلى من الطوبار لكنه يستحق الفارق.
نصيحة عند شراء البوري
نصيحة عند شراء البوري
1. تأكد من شكل الرأس والعين: إذا كان الرأس مثلثًا والعين صغيرة، فهو طوبار وليس بوري.
2. تحسس قوام السمكة: البوري الأصلي يكون لحمه متماسكًا وليس لزجًا.
3. اختر الأسماك اللامعة: كلما كان لون السمكة فضيًا ولامعًا، كانت جودتها أفضل.
الطوبار: سمكة اقتصادية لكنها أقل جودة وطعمًا.
الحفار: نادر وقليل الشعبية.
البوري الأصلي: هو الخيار الأمثل لعشاق الأسماك بطعمه المميز وقوامه الجيد.
السهيلي: أفضل الأنواع لكنه الأغلى والأندر، ويُنصح بتناوله في السواحل للحصول على أفضل جودة.
بالتالي، معرفة الفروق بين الأنواع المختلفة من الأسماك تساعدك في اتخاذ القرار الصحيح عند الشراء وضمان تجربة طعام مميزة.
