حواوشي إسكندراني عائلي.. احترف طريقة الطهي من مطابخ «جملة ماركت»

تعد وجبة الحواوشي الإسكندراني من الأكلات المعشوقة لدى ملايين المصريين سواء الأطفال أو الكبار، ورغم تعدد وصفات إعداد وطبخ الحواوشي، إلا أن الطريقة الإسكندرانية ستظل هي الأشهر والأفضل، ولذلك انتهزت سلسلة جملة ماركت التي تنتشر في أنحاء مصر عبر 27 فرعًا، نشأتها في الإسكندرية وقدمت لزبائنها وصفة الحواوشي بالعجين، بهدف إكسابهم مهارات الطهي، حيث تكفي هذه الوصفة نحو أربعة أشخاص، كما أن جميع المكونات متوفرة بفروع السلسلة.
مكونات الحواوشي الإسكندراني
وفقًا لطريقة "جملة ماركت" تشمل مكونات إعداد الحواوشي الإسكندراني، ثلاثة أكواب دقيق، كوب ماء دافئ، ثلاث ملاعق كبيرة لبن بودرة، ملعقة كبيرة سكر، ملعقة كبيرة خميرة فورية، ربع كوب زيت، نصف كيلو لحم مفروم، نصف كيلو بصل مفروم بطريقة ناعمة، ثلاث ثمرات متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر المفروم فرمًا ناعمًا، قرن فلفل حار مفروم، بهارات حواوشي، ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
تبعًا لطريقة تحضير سلسلة جملة ماركت، فإن إعداد الحواوشي الإسكندراني، يشمل أولا في وعاء، يتم وضع الخميرة والسكر وربع كوب من الماء مع التقليب جيدًا، ثم وضعه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة، وبعد ذلك في وعاء آخر، يتم وضع الدقيق واللبن البودرة والزيت مع العجن جيدًا، ثم إضافة خليط الخميرة والعجن، ثم إضافة الماء تدريجيًا، حتى الحصول على عجينة طرية ومتماسكة، وبعد ذلك في وعاء كبير، يتم وضع اللحم والبصل والفلفل الأخضر والحار والملح والفلفل الأسود والبهارات مع العجن جيدًا.
درجة حرارة الفن
وتتمثل الخطة الخطوة التالية في تسخين الفرن عند درجة حرارة 180، مع تقسيم العجين واللحم إلى كرات، ثم افردي الكرة الأولى، وبعد ذلك فرد كرة اللحم فوق كرة العجين، وبعدها فرد الكرة الثانية من العجين، ثم وضعها فوق اللحم، وبعد ذلك إغلاق طرفي العجين، وأخيرًا وضع الصينية في الفرن لمدة 25 – 30 دقيقة، حتى يُصبح اللون ذهبيًا.
فروع جملة ماركت
وتعد "جملة ماركت" هي الجيل الثاني من سلسلة "فتح الله ماركت" بعد تغيير اسمها، وهي سلسلة من الهايبر ماركت للبيع للمستهلك مباشرةً بسعر الجملة إلى جانب الاستيراد والتجارة الأساسية، وتشهد فروع السلسلة والتي تصل إلى 27 فرعًا، تطورًا كبيرًا خلال الفترة الأخيرة، إذ تطبق معايير كبرى العلامات التجارية حول العالم في مجال سلاسل التجزئة.