يجهل الكثير من الأشخاص خطر بعض الأطعمة على صحة الإنسان حيث أن الأطعمة سلاح ذو حدين قد تحافظ على صحة الجسد وقد تؤدي إلى حدوث أمراض خطيرة، وفي هذا الصدد كشفت أخصائية التغذية الأمريكية، نيكول أندروز، عن وجود عدة أطعمة من الممكن أن تزيد من احتمالية إصابة الإنسان بالسرطان وخاصة سرطان القولون، وذلك حسبما نشرته صحيفة "نيويورك بوست" الأمريكية.
أطعمة تسبب السرطان
وأوضحت نيكول أن الإفراط في تناول اللحوم المصنعة مثل الهوت دوج ول والنقانق والبيبروني قد يؤدي إلى إصابة الإنسان بالسرطان.
فيما أشارت إلى أن الوكالة الدولية لأبحاث السرطان التابعة لمنظمة الصحة العالمية قد صنفت اللحوم المصنعة على أنها مواد مسببة لإصابة الإنسان بالسرطان في سنة 2015، حيث يزيد من إصابة الإنسان بسرطان المستقيم والقولون.
وأضافت أن النيترات والهيم والنتريت المتواجدة في اللحوم المصنعة من الممكن أن تلحق الضرر بالخلايا المبطنة في الأمعاء، ما يفاقم من خطر إصابة الإنسان بالسرطان، فضلًا على أن طهي اللحوم المصنعة في درجة حرارة مرتفعة من الممكن أن تنتج كربوهيدرات عطرية متعددة الحلقات وأمينات غير متجانسة، وتلك مواد كيميائية ثُبت أنها تتسبب في حدوث السرطان.
بينما تابعت أيضًا أن الكحول من الممكن أن يسبب إصابة الإنسان بـ7 أنواع من السرطان مثل سرطان الأمعاء والثدي والكبد والأمعاء والحنجرة، مضيفة أن تناول كميات كبيرة من المكملات الغذائية قد تسبب الإصابة بمرض السرطان، لذلك لا بد أن يحرص الإنسان على تناول الأطعمة الصحية المتوازنة.
