"تراجع بعد طفرة لم تدم طويلاً"....انخفاض الطلب على اللحوم النباتية والعودة لـ "اللحوم الحيوانية" من جديد

انخفضت مبيعات بدائل اللحوم (اللحوم النباتية والمستنبتة) بنسبة 13.6% خلال العام الماضي، مع توقف الطلب على البدائل النباتية في المملكة المتحدة، حيث عاد المستهلكين إلى اللحوم الحيوانية بدلاً من ذلك.

خفض العمالة نتيجة انخفاض الطلب على البدائل النباتية 
كشفت العلامة التجارية النباتية Beyond Meat الأسبوع الماضي أن إيراداتها انخفضت بنسبة 9٪، مما دفعها إلى خفض خمس قوتها العاملة.
 سلاسل تجارية تراجع نطاقاتها النباتية
ويأتي ذلك في الوقت الذي قامت فيه السلاسل التجارية الكبرى، مثل تيسكو وأسدا وسينسبري وموريسونز بتخفيض نطاقاتها النباتية بنسبة 10٪، كما ورد في مجلة "ذا جروسر".

وبالمثل، قامت سلسلة متاجر ساندويتش "Pret A Manger" بتخفيض 75٪ من متاجرها المخصصة للنباتيين فقط في ديسمبر من العام الماضي. 

طفرة تحدث تراجع للطبيعة
في المقابل، أدت اتجاهات الوصفات الجديدة مثل "البرغر المهروس" إلى حدوث طفرة في استهلاك اللحوم في المملكة المتحدة.

حيث ارتفع استهلاك متوسط البريطانيين للحوم إلى 61.7 كجم في عام 2022، مقارنة  55.8 كجم في عام 2012، حسبما أشارت بيانات Statista في أغسطس.                                        
وقالت مولي هاتشينسون، منظمة مهرجان اللحوم السنوي في ميتوبيا، أنهم يشهدون الآن خلال الوقت الحالي ارتفاع في العلامات التجارية للبرجر.