بعد زراعتها في مصر.. تعرف على العناصر الغذائية بالبطاطس البنفسجية

تحتوي البطاطس البنفسجية على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية العالية ولها العديد من الفوائد الصحية. 

تتميز هذه البطاطس بلونها الأرجواني الجذاب وطعمها اللذيذ، بالإضافة إلى محتواها الغني من العناصر الغذائية الأساسية.

العناصر الغذائية

تحتوي البطاطس البنفسجية على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، بما في ذلك:

الألياف: تساهم في الشعور بالشبع وتنظيم عملية الهضم.

الفيتامينات: مثل فيتامين C وفيتامين B6 اللذين يعززان الجهاز المناعي ويحافظان على صحة الجلد.

المعادن: مثل البوتاسيوم والنحاس والمنجنيز التي تلعب دورًا حيويًا في العديد من وظائف الجسم.

مضادات الأكسدة: مثل الأنثوسيانين والبوليفينول التي تحمي الخلايا من التلف وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

فوائد صحية لا تحصى

تنظيم سكر الدم: تعتبر البطاطس البنفسجية خيارًا مثاليًا لمرضى السكري، حيث تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ومادة البوليفينول التي تساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم.

وقاية من السرطان: تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في البطاطس البنفسجية على محاربة الجذور الحرة التي تسبب تلف الخلايا وتساهم في تطور السرطان.

خفض ضغط الدم: تساعد مادة البوليفينول في خفض ضغط الدم المرتفع والحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.

فقدان الوزن: الألياف الموجودة في البطاطس البنفسجية تعزز الشعور بالشبع وتساعد على تقليل الشهية، مما يساهم في فقدان الوزن الزائد.

تقوية الجهاز المناعي: فيتامين C الموجود في البطاطس البنفسجية يعزز جهاز المناعة ويحمي الجسم من الأمراض والالتهابات.

صحة البشرة والشعر: فيتامين أ الموجود في البطاطس البنفسجية يحافظ على صحة البشرة والشعر ويمنع الجفاف.

نصائح للاستفادة بالبطاطس البنفسجية

يمكن إضافة البطاطس البنفسجية إلى العديد من الأطباق، مثل:

السلطات: أضف مكعبات من البطاطس البنفسجية المسلوقة إلى السلطة للحصول على مزيج لذيذ ومغذي.

الشوربات: استخدم البطاطس البنفسجية في تحضير الشوربات للحصول على نكهة فريدة وقيمة غذائية عالية.

الوجبات الرئيسية: قدم البطاطس البنفسجية كطبق جانبي مع اللحوم والدجاج أو استخدمها في تحضير البرجر والبطاطس المقلية الصحية.

تعتبر البطاطس البنفسجية إضافة قيمة إلى النظام الغذائي الصحي، فهي غنية بالعناصر الغذائية وتوفر العديد من الفوائد الصحية.