المبالغة في تناول الملح يزيد خطر الإصابة بسرطان المعدة

يعمل الملح بشكل رئيسي على زيادة إفراز الأحماض في المعدة، مما قد يؤدي إلى تهيج جدار المعدة بمرور الوقت. هذا التهيج المستمر يمكن أن يسبب التهابات مزمنة في المعدة، ويؤدي إلى تغيرات في الخلايا المبطنة لها. هذه التغيرات قد تزيد من احتمالية تطور الأورام السرطانية في المستقبل.


2. الآلية البيولوجية التي تربط الملح بسرطان المعدة:

أظهرت بعض الدراسات أن استهلاك الملح بشكل مفرط يمكن أن يؤدي إلى تغييرات في بيئة المعدة، مما يسهل نمو البكتيريا المعروفة باسم Helicobacter pylori (H. pylori). تعتبر هذه البكتيريا من العوامل الرئيسية المسببة لقرحة المعدة، وتُعد أيضًا من العوامل المرتبطة بزيادة خطر الإصابة بسرطان المعدة. عندما تتراكم هذه البكتيريا في المعدة وتسبب التهابات مزمنة، فإنها ترفع من احتمالية حدوث تغييرات خلوية قد تتحول إلى خلايا سرطانية.


3. دور النظام الغذائي في زيادة خطر الإصابة بسرطان المعدة:

عند تناول كميات كبيرة من الملح على المدى الطويل، يزداد احتمال تلف الأنسجة في المعدة. الدراسات تشير إلى أن النظام الغذائي الغني بالملح والمحتوي على أطعمة مصنعة، مثل اللحوم المعالجة والمأكولات السريعة، يمكن أن يكون عاملًا مساعدًا في تطوير سرطان المعدة. علاوة على ذلك، قد يؤدي تناول الملح إلى زيادة ضغط الدم، وهو ما يزيد من المخاطر الصحية المرتبطة بالقلب والأوعية الدموية.

4. الأدلة العلمية على علاقة الملح بسرطان المعدة:

الدراسات الوبائية والعلمية التي تمت في السنوات الأخيرة أظهرت علاقة واضحة بين تناول الملح والإصابة بسرطان المعدة. على سبيل المثال، أظهرت دراسة أجريت على سكان اليابان أن الذين يتناولون كميات أكبر من الملح لديهم معدلات أعلى للإصابة بسرطان المعدة. كما أظهرت دراسات أخرى في أوروبا وأمريكا الجنوبية نتائج مماثلة.

5. الحماية وتقليل المخاطر:

لتقليل خطر الإصابة بسرطان المعدة، ينصح بتقليل استهلاك الملح في النظام الغذائي. منظمة الصحة العالمية توصي بألا يتجاوز استهلاك الملح 5 غرامات يوميًا للفرد البالغ. يمكن تقليل تناول الملح عن طريق تجنب الأطعمة المصنعة أو المعلبة التي تحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم، والابتعاد عن إضافة الملح الزائد إلى الطعام. كذلك، يُنصح بتناول الأطعمة الغنية بالفواكه والخضراوات الطازجة، حيث تحتوي هذه الأطعمة على مضادات الأكسدة والفيتامينات التي قد تحمي المعدة من الأضرار.


يعد الإفراط في تناول الملح من العوامل التي تزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة، ويجب أن يكون هناك اهتمام أكبر بتقليل استهلاك الملح في النظام الغذائي اليومي. من خلال اتباع نمط حياة صحي ومتوازن، وتقليل تناول الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من الملح، يمكن تقليل هذه المخاطر والحفاظ على صحة المعدة والوقاية من الأمراض المرتبطة بها.