السمن البقري أم الجاموسي.. أيّهما أفضل لصحة القلب؟

انتشرت في الآونة الأخيرة العديد من الأقاويل حول فوائد السمن، سواء كان بقريًا أو جاموسيًا، وخاصةً فيما يتعلق بصحة القلب. 

فهل هناك نوع معين من السمن أفضل من الآخر؟ وما هي الحقيقة العلمية حول هذا الأمر؟

السمن: مصدر للدهون المشبعة

قبل الخوض في المقارنة بين نوعي السمن، يجب التأكيد على أن كليهما يعتبر مصدرًا رئيسيًا للدهون المشبعة. 

والدهون المشبعة، كما هو معروف، ترتبط بزيادة مستوى الكوليسترول الضار في الدم، والذي بدوره يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

سنقوم بمقارنة شاملة بين السمنة البقرية والجاموسية لمساعدتك على اختيار النوع المناسب لوصفاتك.

السمنة البقرية

 المصدر: تستخرج من دهون الأبقار.

المحتوى الدهني: تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة، ولكنها تحتوي أيضًا على دهون أحادية غير مشبعة مفيدة للقلب.
 
اللون والقوام: لونها أصفر فاتح وقوامها أخف مقارنة بالسمنة الجاموسية.

الطعم: طعمها أقل كثافة وأكثر اعتدالًا.

السمنة الجاموسية
 
المصدر: تستخرج من دهون الجاموس.

المحتوى الدهني: تحتوي على نسبة أعلى من الدهون المشبعة والسعرات الحرارية مقارنة بالسمنة البقرية.

اللون والقوام: لونها أصفر داكن وقوامها أكثر كثافة وصلابة.

الطعم: طعمها أقوى وأكثر دسمة.

السمنة البقرية

تتميز السمنة البقرية بعدة فوائد صحية، من أبرزها:

تحسين الهضم: تحتوي على أحماض دهنية تساعد في تنشيط المعدة وتحسين عملية الهضم.

دعم صحة القلب: على الرغم من احتوائها على دهون مشبعة، إلا أنها تحتوي أيضًا على دهون أحادية غير مشبعة تساهم في خفض مستوى الكوليسترول الضار.

خصائص مضادة للبكتيريا: تساعد في مكافحة الالتهابات.

السمنة الجاموسية

تتميز السمنة الجاموسية أيضًا بفوائد صحية عديدة، منها:

مصدر طاقة: تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة مما يجعلها مصدراً ممتازاً للطاقة.

تقوية جهاز المناعة: غنية بفيتامينات مثل A وD التي تعزز وظائف الجسم.

صحة البشرة والشعر: تحسن صحة البشرة والشعر وتزيد من نعومتهما.