من المطبخ الجزائري.. طاجن لحمة بالحمص بتكات شيف شربيني

مكونات طاجن اللحمة بالحمص بالطريقة الجزائرية
لحمة مكعبات – بصل
ثوم – مكعب مرق
حمص مسلوق
كزبرة خضراء – بقدونس
كمون – بهارات لحمة
لوز محمص – زبده
زيت – ملح – فلفل اسود
فلفل حار – كرفس
كرات – زعتر – قرفة
كمون – زنجبيل – حبهان.

فوائد اللحمة
تعد اللحوم الحمراء مصدرا مهما للعديد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم، فهي على سبيل المثال مصدر غني بالفيتامينات والمعادن: حيث يحتوي اللحم البقري على كميات عالية من الفيتامينات والمعادن، ومن أهمّها: الزنك: إذ تعتبر اللحوم البقرية مصدراً غنيّاً بالزنك الضروري لنمو الجسم والحفاظ عليه. السيلنيوم: حيث تعتبر اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالسيلينيوم؛ وهو معدن ضروري لمجموعة مختلفة من وظائف الجسم. الحديد: حيث تعتبر جميع اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالحديد الهيمي (بالإنجليزية: Heme Iron) الذي يتم امتصاصه بكفاءة عالية من قِبل الجسم، وعادة ما يوجد بكميات أكبر في اللحوم الحمراء مقارنةً مع الدجاج والسمك. النياسين: أو ما يُسمى بفيتامين ب3 الذي يدخل في العديد من وظائف الجسم، ويرتبط انخفاض تناوله بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. فيتامين ب 6: ويُعد هذا الفيتامين ضرورياً لتكون الدم. الفسفور: ويُعد عنصراً ضرورياً لنمو الجسم والحفاظ عليه. فيتامين ب 12: ويُعتبر عنصراً غذائياً أساسيّاً ضرورياً لتكوين الدم، كما يُعدّ مهماً لوظائف الدماغ والجهاز العصبي.