طريقة عمل 5 أفكار للعشاء.. وجبات سهلة لسهرة مميزة (فيديو)

هل تحيرك وجبة العشاء؟ يقدم لكم Food Today خمس وصفات مميزة لوجبة العشاء من مختلف البلدان مثل لازانيا الدجاج بالبارميزان والرول الجمبري والـRib-eye بسلطة السبانخ وغيرها من الوجبات الشهية لعشاء لا ينسى.



1
طريقة عمل لازانيا الدجاج بالبارميزان
هناك العديد من أنواع اللازانيا المختلفة من اللازانيا الحارة إلى اللازانيا النباتية ولازانيا سي فوود. حيث أن الطبق نفسه يسمح للطباخين الماهرين والطباخين في المنزل إلى الابتكار في استخدام الصلصات المختلفة والإضافات الأخرى.
من أشهر أنواع اللازانيا: لازانيا اللحم، لازانيا الدجاج، لازانيا الخضار، لازانيا السبانخ ، لازانيا الباذنجان،وتطورت، وبعدها انتشرت إلى جميع أنحاء أوروبا، ولهذا السبب يعتقد أنها ولدت أصلا فى المطبخ الإيطالي، اليكم وصفة لازانيا الدجاج البارميزان من مطبخ Food Today

مدة التحضير 60 دقيقة
تكفي: 6 أشخاص

مقادير اللازانيا بالدجاج:
لازانيا بالريحان
للدجاج:
4 صدر دجاج
ملح
فلفل أسود
لتغليف الدجاج:
دقيق
بيض
بقسماط
ملح
فلفل أسود
للازانيا:
1 باكت لازانيا   
2 ملعقة كبيرة صلصة
للطبقة الجبنة:
2 كوب جبنة ريكوتا
1 بيضة
الحشو:
جبنة موزريلا مبشورة
جبنة بارميزان مبشورة
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
للوجه: 
جبنة موزريلا مبشورة
جبنة بارميزان مبشورة
 
طريقة عمل لازانيا الدجاج بالبارميزان:
قطعة لازانيا باللحم المفروم
لعمل الدجاج:
- تتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
- يوضع الدقيق في بولة.
- يوضع البقسماط في بولة.
- يخفق البيض مع ملح وفلفل أسود ويقلب.
- توضع صدور الدجاج في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
- توضع في زيت ساخن حتى تأخذ لون ذهبي وترفع وتصفى من الزيت.
لعمل طبقة الجبنة:
- توضع الجبنة في بولة ويضاف لها البيضة وتقلب حتى تتجانس.
لعمل اللازانيا:
- في طبق فرن نضع 2 ملعقة من الصلصة في الأرضية وتوزع جيدا.
- ترص شرائح اللازانيا فى الطبق.
- يضاف لها طبقة الريكوتا وتوزع.
- تضاف صدور الدجاج.
- يضاف ميكس الجبن ( الموتزريلا والشيدر) على صدور الدجاج.
- تضاف الصلصة وتوزع.
- تضاف طبقة من شرائح اللارانيا.
- تضاف طبقة أخرى من الجبنة الريكوتا.
- تضاف صدور الدجاج.
- يوزع ميكس الجبن على الدجاج.
- تضاف الصلصة على الجبن.
- تضاف طبقة أخري من اللازانيا.
- يوضع ميكس جبن على الوجه.
- توضع الصينية في فرن ساخن من 40-60 دقيقة حتى السوا.
نصائح التقديم:
- تقدم اللازانيا ساخنة.
- يمكن اضافة اي نوع جبن مفضل.
- يمكن استخدام لحم مفروم بدل الدجاج.




2
طريقة عمل الدجاج المقرمش بالبارميزان
الدجاج المقرمش بالبارميزان من الوصفات اللذيذة و الغنية بالنكهات المفضلة لدى المعظم، كما ان طريقة عمل الدجاج المقرمش بالبارميزان من الوصفات السهلة والسريعة في التحضير، وتتميز بسهولة المكونات، الجميع يعشق الدجاج بوصفاته المختلفة، خاصة الدجاج المقرمش الذي يقدم مع إضافات عدة، يقدم كطبق رئيسي مع أصناف جانبية بخلاف الصوص او الجبن، اليكم طريقة عمل الدجاج المقرمش من مطبخ Food today.

مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 6 أشخاص

مقادير الدجاج المقرمش بالبارميزان:
دجاج مقرمش مع الصوص
2 صدر دجاج مخلي
2 بيض
ملح
فلفل أسود

التغليف:
1 كوب دقيق
½  كوب بقسماط
½  كوب جبنة بارميزان مبشورة
1 ملعقة  صغيرة بابريكا
1 ملعقة  صغيرة اعشاب إيطالية
ملح
فلفل أسود

للتسوية:
½  كوب زبدة
6 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة عمل دجاج مقرمش بالبارميزان من مطبخ Food Today:
قطعة جبنة بارميزان
- تقطع صدور الدجاج الى شرائح رفيعة.
لعمل التغليف:
- يخفق البيض مع ملح وفلفل أسود في بولة.
- يوضع الدقيق والبقسماط في بولة ويقلب.
- تضاف الجبنة مع الأعشاب الإيطالية والبابريكا وملح وفلفل اسود.
- يقلب الخليط حتى تتجانس المكونات.
- توضع صدور الدجاج في خليط الدقيق ثم خليط البيض ثم خليط الدقيق.
- يسخن طاسة على النار ويضاف لها زيت الزيتون و الزبدة وتترك حتى تسيح الزبدة.
- تضاف صدور الدجاج تدريجيا وتترك على النار.
- تقلب صدور الدجاج حتى تأخذ لون ذهبي وترفع.
نصائح التقديم:
- يفضل استخدام جبنة بارميزان قطعة وتبشر عند الاستخدام.
- يمكن استخدام التوابل المفضلة.
- يمكن الاكتفاء بملح وفلفل أسود.
- تقدم الوصفة مع شرائح الليمون والبقدونس.

هناك فوائد عدة للجبن البارميزان:
- يعد أصل ومنشأ جبن البارميزان هو مدينة بارما بإيطاليا ثم انتشرت بعدها لجميع أنحاء العالم، وهي تتمتع بملمس صلب ونكهة مالحة، وتوفر جبنة البارميزان العديد من القيم الغذائية التي تجعلها مهمة للحفاظ على الصحة العامة.
- تحتوي جبنة البارميزان على نسبة عالية من البروتينات.
- تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم وفيتامين د واللذان تحتاجهما العظام لزيادة قوتها والتقليل من فرص إصابتها بالأمراض.
- تحتوي على نسبة عالية من بعض المعادن الهامة التي تحتاجها العظام للحفاظ على كثافتها، مثل: البوتاسيوم، والفسفور.
- تساعد عملية التصنيع الطويلة نسبيًا التي تخضع لها جبنة البارميزان على تفكيك البروتينات المعقدة والتي عادة ما تسبب عسر الهضم عند تناولها في منتجات الحليب الأخرى.

يمكن تقديم الدجاج المقرمش بالبارميزان مع مكرونة بصوص الزبدة والثوم.

مقادير المكرونة بصوص الزبدة والثوم:
مكرونة بالدجاج والجبنة البارميزان
كيس مكرونة فيوسيللي
4 فص ثوم مهروس
4 ملعقة كبيرة زبدة
2 كوب كريمة طهي
1 كوب مرقة دجاج
1 ملعقة صغيرة بصل بودر
ملح
فلفل أسود
طريقة عمل مكرونة بصوص الزبدة والثوم:

مكرونة بالدجاج والبارميزان
- يوضع وعاء على النار به ماء ساخن.
- يضاف ملح للماء ويترك حتى يغلي.
- تضاف المكرونة 8 دقائق.
- ترفع المكرونة من النار وتصفى.
- يسخن "ووك" على النار ويضاف له الزبدة وقليل من الزيت.
- يضاف الثوم المفروم ويقلب مع الزبدة.
- يشوح الثوم تشويحه سريعة بدون ان يتغير اللون.
- تضاف المرقة وتترك حتى تغلي مع الثوم والزبدة.
- تضاف التوابل وملح وفلفل اسود.
- تضاف المكرونة للصوص ويضاف لها الكريمة.
- تترك على النار 5 دقائق حتى تأخذ غلوة مع الصوص.
- ترفع المكرونة وتقدم مع الدجاج المقرمش بالبارميزان.
نصائح التقديم:
- تقدم المكرونة مع الدجاج المشوي.
- يمكن وضع قطع دجاج في الوصفة كطبق رئيسي.
- تقدم المكرونة كطبق جانبي ويزين بأعواد البقدونس المفرومة.



3
طريقة عمل Rib-eye بسلطة السبانخ
شرائح لحم ريب آى، أحد أكثر أنواع شرائح اللحم شيوعًا وأفضلها، تأتي من قطع لحم الضلع البدائية، طرية ومثيرة ولذيذة للغاية، مع كمية مناسبة من الدهون، اما السبانخ تحتوي على البروتين، والحديد، والفيتامينات، والمعادن، وعلى نسبة عالية من فيتامين ج، كما يحتوي على القليل من السعرات الحرارية، ويعد من الخضار المفيدة للبشرة، والشعر، والصحة العامة، وصحة العظام، اليكم وصفة سلطة السبانخ بالريب اي.

مدة التحضير: 15 دقيقة
تكفي: 2 شخص

مقادير سلطة السبانخ بالريب اي:
قطعة ريب ايقطعة ريب اي
1 عود روز ماري
2 فص ثوم
ملح
فلفل اسود
زيت زيتون
زبدة
للسلطة:
1 كوب أوراق سبانخ طازجة
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح

طريقة عمل سلطة السبانخ بالريب اي:
اوراق سبانخ طازجة
لعمل اللحم:
- تتبل الريب اي بملح وفلفل وزيت زيتون.
- تسخن طاسة شوي على نار عالية ثم يضاف زيت زيتون.
- تضاف 2 قطعة من الزبدة مع زيت الزيتون.
- يضاف عود روز ماري مع فصوص الثوم.
- تضاف قطعة اللحم.
- تترك حتى تأخذ لون بني من الجانبين.
- ترفع من النار وتغطى بالفويل.
لعمل السلطة:
- تضاف السبانخ في بولة.
- يضاف لها عصير الليمون مع رشة من الملح.
- يضاف زيت الزيتون وتقلب السلطة.
نصائح التقديم:
- توضع السلطة في طبق تقديم وتضاف لها قطعة الريب اي عل الوجه وتقدم.
- يقدم الريب أي ايضا مع البطاطس المشوية.
- يقدم ايضا مع الأرز الأبيض والخضار السوتيه.




4
طريقة عمل تشيكن طاجين المغربي
طاجن الدجاج من الأكلات الشهيرة في الوطن العربي، ويختلف في التسمية من بلد لآخر حسب العادات والتقاليد المتعارف عليها، حيث إنّه يُطلق عليه في دول بلاد الشام قدرة الخضار مع الدجاج، وطاجن الدجاج في دول الخليج والمغرب العربي، ويحمل نفس المكوّنات مع اختلاف بسيط في طريقة التحضير، ويُعتبر من الأكلات الشهية والمُغذّية جدّا، المطبخ المغربي مليء بالوصفات الشهية الرائعة المختلفة في المذاق، وتعد الطواجن من أشهر الأطباق المغربية والتي تحضر وتقدم بطرق مميزة جدا، طاجين الدجاج المغربي وصفة تقليدية مشهورة في المغرب، تقدم كطبق رئيسي لمائدة متميزة، اليكم طريقة عمل تشكن طاجين المغربي.

مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص

مقادير التشيكن طاجين من مطبخ Food Today:
طاجين لحم بالخضار
3 صدور دجاج
1 بصلة مكعبات
2 فص ثوم شرائح
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
1 طماطم مكعبات
1 بطاطس مكعبات
1 جزرة مكعبات
1 كوسه مكعبات
1 كوب ماء
1 ليمون مخلل ارباع
½ كوب زيتون اخضر مخلي
بهارات مشكلة
ملح
فلفل اسود

طريقة عمل التشيكن طاجيين من مطبخ Food Today:
طاجين كسكسي بالدجاج
- تقطع صدور الدجاج مكعبات متوسطة.
- تسخن طاسة بها زيت.
- يضاف الثوم والزنجبيل ويقلب.
- تضاف البصلة وتقلب.
- يضاف البطاطس وتقلب ثم يضاف الكوسة والجزر.
- تضاف الماء الساخن.
- يضاف الطماطم والزيتون والليمون المخلل.
- تضاف التوابل مع ملح وفلفل اسود.
- يترك الخليط على النار حتى تمتزج المكونات ويتشرب الماء.
- يرفع الخليط من النار.

نصائح تقديم التشيكن طاجين من مطبخ Food Today:
- يقدم الدجاج في طجين مغربي مع الكسكسي او الأرز.
- يقدم مع الزبيب والمكسرات.
- يمكن إضافة البرقوق للوصفة.

الكسكسي المغربي من الوصفات المشهورة جدا في المغرب كما انها تقدم مع التشيكن طاجين.

مقادير الكسكسي المغربي:

200 جرام كسكسي
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب ماء ساخن
ملح
فلفل أسود

طريقة عمل الكسكسي المغربي:
كسكسي- يغسل الكسكسي بالماء جيدا.
- يسخن "ووك" على النار.
- يضاف زيت يسخن.
- يضاف الكسكسي ويقلب.
- يضاف ملعقة من زيت الزيتون.
- يضاف الكركم والماء الساخن.
- يقلب الخليط ويضاف ملح وفلفل اسود.
- يترك على النار حتى يتشرب الماء.
- تهدأ النار على الكسكسي حتى السوا ويرفع.
نصائح التقديم:
- يقدم الكسكسي كطبق جانبي في العديد من الوصفات.
- يمكن استبدال الماء الساخن بمرقة دجاج او لحم ساخنة.

تختلف أنواع البهارات والتوابل في مسمياتها ونوع مذاقها، فمنها ما هو حار وآخر حاد، إلا أن ما يميز التوابل المغربية بعض الشيء عن غيرها هو المسميات التي تطلق على أنواعها.

توابل مغربية
سكين جبير: وهو ما يعرف بالزنجبيل، إما يستعمل طازجا، وإما على الأغلب مجففا ومطحونا.
القرفة: ويكون استعمالها غالبا مطحونة في أطباق الطعام.
الكمون: يستخدم المطبخ المغربي هذا النوع من البهار بكلتا الحالتين مطحونا أو حبوبا كاملة.
الخرقوم: وهو ما يعرف بالكركم، ويستعمل مطحونا بكثرة في تحضير الأطباق المغربية.
بسيبيسة: وهي عبارة عن قشرة جوزة الطيب، وتستعمل في المطبخ المغربي كمنكه للطعام من دون أن يتم طحنها.
نويويرة: وهي ما يعرف ببهارات حب الهيل.
الكوزة الصحراوية: وهي ما يعرف ببهارات جوز الطيب، وتستخدم في المطبخ المغربي مبشورة أكثر من المطحونة.
القسبور: وهو ما يعرف ببذور نبات الكزبرة، وغالبًا ما تستخدم هذه البذور مطحونة، ومن جهة أخرى يعتمد المطبخ المغربي على استعمال أوراق نبات الكزبرة الخضراء في أطباقه بكثرة.
المسكة: وهو ما يعرف بالصمغ العربي.
الخزامة: وهي ما يعرف ببذور نبات اللافندر.
المعدنوس: وهو ما يعرف بالبقدونس، ويستعمل المطبخ المغربي أوراقه الخضراء، أو كنوع من البهارات وتكون على شكل بذور البقدونس المجففة.




5
طريقة عمل رول الجمبري
الجمبري من أفضل الأطعمة التي يفضلها الجميع خاصة الأطفال لسهولة هضمها، كما يحتوي الجمبري على عناصر غذائية هامة لصحة الجسم، كمضادات الأكسدة والحديد والبروتين، وغيرها من الفوائد الكثير، لذلك يقدم لكم فريق Food Today، في السطور التالية طريقة عمل رول الجمبري بطريقة سهلة وسريع.

زمن التحضير: 25 دقيقة
تكفي: شخصين

مقادير عمل رول الجمبري:
- 2 بصل
- ملح
- فلفل أسود حسب الرغبة
- فصين من الثوم المبشور
- 400  جرام من الجمبري
- ملعقتين من زيت الذرة
- ملعقة كبيرة من صوص الحار
- كوب جبنة موتزريلا
- زبدة
- سبرنج رول

طريقة عمل رول الجمبري:
مراحل عمل رول الجمبري
1- في مقلاة متوسطة الحجم، توضع ملعقتين من زيت الذرة ثم البصل ويترك حتى يصل لونه إلى اللون الذهبي، ثم يضاف الثوم ويخفق الخليط جيدًا، ويسكب الجمبري.
2- يوضع صوص المحار فوق الخليط ويخفق جيدًا مع الصوص لمدة دقيقة، ثم يرفع عن النار ويترك حتى يبرد.
3- تضاف الجبنة الموتزريلا ويخفق الخليط.
3- على خشبة التقطيع، تلف المكونات مع الجمبري في رول سبرنج.
4- يضاف الزيت إلى مقلاة متوسطة الحجم وتوضع على النار وعند وصل الزيت للغليان، يوضع رول الجمبري للتحمير وبعد أن يضج، يقدم.

نصائح التقديم:
مع شوربة كريمة بالمشروم و أرز بني.