طريقة عمل ملوخية سادة نباتية من مطبخ Food Today

كل المصريين يعشقون الملوخية، فهي أحد أعرق أكلاتنا المصرية الأصيلة، وهي التي نتناولها منذ أيام الفراعنة، ويتوقف العالم كله أمامنا ليعرف أسرار تلك الشوربة الخضراء الخاصة بنا، ومراسم الطشة، والشهقة، واليوم سنقدم لكم وصفة خاصة للملوخية السادة دون أي لحوم، وهي التي تناسب كل من يتبعون النظام النباتي أو من يبحثون عن وجبة صحية ، إليكم طريقة عمل ملوخية سادة نباتية من مطبخ Food Today.

طريقة عمل ملوخية سادة نباتية من مطبخ Food Today
زمن التحضير: 30 دقيقة.
تكفي: 3 أشخاص.

مقادير عمل ملوخية سادة نباتية من مطبخ Food Today
200 جرام ملوخية
10 جرام ملح
4 فص ثوم
10 جرام كزبرة مطحونة
ماء ساخن 
5 جرام مرقة خضروات
10 مللي زيت نباتي 
10 جرام سمنة نباتي 

طريقة عمل ملوخية سادة نباتية من مطبخ Food Today

1- تخرط الملوخية جيدًا بالمخرطة.
2- يسخن الزيت النباتي والسمنة النباتي في مقلاة على نار متوسطة تميل للمرتفعة، ويستمر الطهي حتى تذوب السمنة.
3- يضاف الثوم، ويستمر الطهي لمدة 15-30 ثانية حتى تفوح رائحته، وحتى يتحول للون الذهبي.
4- تضاف الكزبرة المطحونة مع التقليب، ويستمر الطهي مع التقليب لمدة 30 ثانية.
5- يضاف الماء الساخن، ويستمر الطهي حتى الغليان.
6- يضاف الملح ومرقة الخضروات مع التقليب المستمر حتى الوصول للقوام الانسجامي المتجانس.
7- تضاف الملوخية، وتخفض الحرارة لنار متوسطة تميل للهادئة، وتخفق الملوخية بالمضرب حتى تمام الانسجام مع قوام الشوربة.

طريقة عمل ملوخية سادة نباتية من مطبخ Food Today للطشة
8- يسخن الزيت النباتي والسمنة النباتي في مقلاة أخرى على نار متوسطة تميل للمرتفعة، ويستمر الطهي حتى ذوبان السمنة.
9- يضاف الثوم، ويستمر الطهي مدة 15-30 ثانية حتى تفوح رائحته، ويتحول للون الذهبي.
10-  تضاف الكزبرة المطحونة مع التقليب، ويستمر الطهي مع التقليب لمدة 30 ثانية.

نصائح تحضير ملوخية سادة نباتية من مطبخ Food Today
ينصح بتحضير كمية زائدة من الطشة.

نصائح تقديم ملوخية سادة نباتية من مطبخ Food Today
ينصح بتزيين طاجن الملوخية بمزيد من الطشة.

طريقة عمل الخضار السوتيه من مطبخ Food Today
زمن التحضير: 20 دقيقة.
تكفي: 3 أشخاص.

مقادير عمل الخضار السوتيه من مطبخ Food Today
1 حبة جزر
1 كوسة
20 جرام قرنبيط
10 جرام مشروم
15 جرام بسلة
10 جرام بصل مفروم
10 جرام ملح

طريقة عمل الخضار السوتيه من مطبخ Food Today
1-يسخن ماء في قدر كبير على نار متوسطة تميل للمرتفعة، ويستمر الطهي حتى الغليان.
2- تضاف الكوسة مقطعة مكعبات ويستمر الطهي لمدة 3 دقائق حتى تنضج ويطرى قوامها، ثم تسترجع من القدر باستخدام مصفاة، وتوضع جانبًا.
3- يضاف الجزر مقطعة مكعبات ويستمر الطهي لمدة 4 دفائق حتى ينضج ويطرى قوامه، ثم يسترجع من القدر باستخدام مصفاة، ويوضع جانبًا.
4- يضاف القرنبيط مقطع ويستمر الطهي لمدة 4 دقائق حتى ينضج ويطرى قوامه، ثم يسترجع من القدر باستخدام مصفاة، ويوضع جانبًا.
5- يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة تميل للمرتفعة.
6- يضاف البصل، ويستمر الطهي لمدة 1 دقيقة حتى يفوح رائحته.
7- يضاف المشروم ويستمر الطهي لمدة 2-3 دقائق حتى يتحول للون البني المكرمل.
8- يضاف إلى المقلاة الجزر والكوسة والقرنبيط والبسلة، ويستمر الطهي لمدة 3 دقائق مع التقليب.
9- يضاف الملح مع التقليب.


الملوخية والطشة
طريقة عمل الخضار السوتيه من مطبخ Food Today