طريقة عمل الريش الضاني المقرمشة من مطبخ Food Today

إنّ لحم الضأن أو اللحم الضاني هو واحد من أشهر وأهمّ أنواع اللحوم الحمراء التي تمتاز بقيمتها الغذائيّة العالية جداً، وخصائصها العلاجيّة الهامّة، كونه يحتوي على نسبة مرتفعة جداً من العناصر الرئيسيّة للجسم، مثل: البروتينات، الفيتامينات، العناصر المعدنية وكذلك الأحماض الأمينيّة، إلى جانب مذاقه اللذيذ جداً، والذي يتميّز فيه عن مذاق كافة اللحوم الحمراء الأخرى، ممّا يجعله محبّباً للكبار والصغار على حدٍ سواء، اليكم وصفة مختلفة عن التقليدي للحم الضان المقرمش.

مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص


مقادير الريش الضاني:

لحم ضاني
½ كيلو لحم ضاني مكعبات
½ ملعقة صغيرة بهارات
½ ملعقة صغيرة ثوم بودر
10 ملعقة كبيرة زبدة
½ كوب جبنة بارميزان مبشورة
1 كوب بقسماط مطحون
½ كوب دقيق
ملح
فلفل أسود
طريقة عمل لحم ضاني مقرمش:

لحم ضاني مع البطاطس المقلية
- تتبل اللحم بالبهارات وملح وفلفل أسود.
- تشوح اللحم في زبدة.
- ترفع وتوضع في طبق.
- توضع الزبدة في بولة .
- تدهن قطع اللحم بالزبدة.
- توضع البارميزان مع البقسماط والدقيق وملح وفلفل أسود وثوم بودر.
- تغلف قطع للحم بخليط البقسماط.
- توضع زبدة في طاسة ساخنة على النار.
- تضاف قطع اللحم وتشوح حتى تصبح مقرمشة.
- ترفع من النار وتقدم.
نصائح التقديم:
- يقدم اللحم المقرمش مع الخضار المشوي.
- تقدم مع الأرز.
- يمكن تقديمها مع الخبز و البطاطس المقلية والصوص المفضل.
- يمكن استكمال السوا في الفرن.
- يمكن اضافة التوابل المفضلة.