بالفيديو.. طريقة عمل سمك بصوص الليمون من مطبخ Food Today

للأسماك والمأكولات البحرية عشاقها الذين يجدون متعة خاصة فى تناولها، وإن احتوت سفرتهم كل يوم على أى نوع من أنواع الأسماك والمأكولات البحرية لن يشعرون بالضيق. و فى السطور القادمة نقدم لكم طريقة عمل سمك بصوص الليمون من مطبخ Food Today.

طريقة عمل سمك بصوص الليمون من مطبخ Food Today

سمك فيليه
مدة التحضير 45 دقيقة.
تكفى عدد 3 أفراد.

مقادير عمل سمك بصوص الليمون من مطبخ Food Today
4 ملعقة كبيرة زبدة .
1 كوب أرز مصري .
2 ملعقة زيت .
1 ملعقة دقيق .
2/1 كوب لبن .
2/1 كوب كريمة طهى .
2 ملعقة ملح .
1 ملعقة فلفل أسود .
2 ملعقة صغيرة مسطردة  .
2 ملعقة صغيرة شبت مفروم .
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون .
1 ملعقة صغيرة كمون .
1 ملعقة صغيرة شطة .
3 ملعقة كبيرة زيت .
1 ملعقة صغيرة بابريكا .
1 فص ثوم مفروم .
1 ليمونة مقطعة حلقات .
300 جرام سمك فيليه .

طريقة عمل سمك بصوص الليمون من مطبخ Food Today

سمك
فى وعاء على النار نضع مكعب من الزبدة و كوب أرز مصري مغسول مع التقليب ونضيف الماء للنضج ونغطى الوعاء ونهدىء النار .
فى طاسة على النار نضع 2 ملعقة من الزيت و مكعبين من الزبدة وملعقة الدقيق ونقلب بالمضرب اليديوى ثم نضيف كوب اللبن وكوب الكريمة وملعقة الملح والفلفل الأسود ونقلب ثم ملعقة المسطردة والشبت وعصير الليمون ونستمر فى التقليب حتى نصل لقوام يشبه قوام البشاميل الوسط وبهذا نكون انتهينا من تحضير صوص الليمون.
لتتبيل السمك  نحضر بولة ونضع بها كل من الكمون وملعقة ملح والشطة والشبت وملعقتين زيت والبابريكا وفص الثوم المفروم وملعقة من المسطردة وليمونة مقطعة شرائح ونخلطهم جيدا ثم نضع قطع السمك الفيليه فى هذا الخليط ونقلب جيدا حتى يتشرب اللتبيلة .
فى طاسة على النار بها ملعقة من الزيت نقوم بقلي وتشويح قطع السمك و يقدم مع الأرز البنى وصوص الليمون.

طريقة عمل أرز السمك

أرز السمك
مقادير أرز السمك:

3كوب أرز.
1 ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
3عود قرنفل.
ملح حسب الرغبة.
2/1ملعقة صغيرة فلفل الأسود.
1 حبة بصل متوسطة مفروم.
4/1 كوب زيت النباتي.
1 حبة جزر أحمر مبشورة.
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
1 ملعقة كبيرة شبت مفروم .
ثلاث أكواب من الماء الدافئ.
طريقة عمل أرز السمك :
نقوم بغسل الأرز و نصفيه جيدا من الماء.
نقوم بوضع إناء على النار ونضع الزيت وعندما يسخن نضع البصل ونستمر بالتقليب حتى تصبح ذات لون بنى غامق.
ثم نقوم بوضع الماء مع الحبهان والقرنفل والجزر المبشور والملح والفلفل الأسود والبقدونس المفروم ونغطي الإناء.
عندما يبدأ الماء بالغليان نقوم بوضع الأرز المغسول وعندما يتشرب الماء ثم نقوم بتهدئة النار ونتركه حتى ينضج تماما ثم يقدم.