بالفيديو طريقة عمل باتونسكا الطماطم.. اختراع جديد من مطبخ Food Today

السلطة التقليدية لم تعد بذات الأهمية على السفرة مع ظهور أنواعا مختلفة من المقبلات، مطبخ Food Today  يقدم لكم نوعا جديدا من المقبلات المكونة من الخبز والطماطم والتى لها مذاقا فريدا ومميزا، يمكن أن تكون طبقا جانبيا بديلا للسلطة على سفرتك.

طريقة تحضير باتونسكا الطماطم من مطبخ Food Today:
مدة التحضير 25 دقيقة.
تكفى لعدد 3 أفراد.
مقادير باتونسكا الطماطم من مطبخ Food Today:
خبز باجيت فرنسي دائرى مقطع لشرائح ومحمص.
ربع كوب زيت زيتون .
بصلة صغيرة الحجم .
فص ثوم كبير.
6 أوراق ريحان .
2 حبة طماطم .
ملعقة صغيرة ملح .
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
جبنة بارميزان للتزيين .
طريقة تحضير باتونسكا الطماطم من مطبخ Food Today:
يتم تقطيع خبز الباجيت الفرنسي بسكينة مشرشرة أو منشار تقطيع المخبوزات لشرائح طولية ثم نقسم كل شريحة نصفين .
بفرشاة الفرد نقوم بتوزيع زيت الزيتون على سطح قطع الخبز .
نأخذ القطع ونضعها فى صينية خبز مبطنة بورق الزبدة وندخلها فرن حرارته متوسطة لمدة 20 دقيقة لتتحمص .

فى بولة نضع البصلة مقطعة إلى مكعبات صغيرة جدا ومعها فص الثوم مقطع شرائح صغيرة وبعض أوراق الريحان المقطعة والطماطم المقطعة مكعبات صغيرة وملعقة زيت زيتون والملح والفلفل مع التقليب حتى تمتزج المكونات.

نخرج الخبز المحمص من الفرن ونضيف فوقه الخليط و نزيين الوجه بالجبنة البارميزان المبشورة ويرص فى طبق التقديم ويزيين الطبق بأوراق الريحان .

لعمل خبز الباجيت الفرنسي فى المنزل:
المقادير:
4 كوب دقيق لجميع الأغراض.
2ملعقة كبيرة خميرة فورية .
1ملعقة صغيرة ملح.
2 ملعقة كبيرة سكر.
1 كوب ماء ويمكن اكثر حسب نوع الدقيق.
طريقة تحضير خبز الباجيت الفرنسي فى المنزل :
فى بولة الخبز ننخل الدقيق مرتين ثم نضيف السكر والخميرة والملح . نضع المياه على النار حتى تصبح دافئة ثم نضيف المياه تدريجيا للدقيق حتى يبدأ في التكتل.

نعجن باليد جيدا لمدة 10 دقائق ثم نقسمها قطعتين ونثنيها من الاطراف ايضا ثم نقوم بعمل فتحة فيها بالإصبع من الأسفل فهى خطوة مهمة في مرحلة تخمير العجين.

نضع العجينة في صينية مرشوشة بقليل من الدقيق وندخلها الى الفرن لمدة ساعة ونصف الى ساعتين حتى يتضاعف حجمها ثم نغطيها بفوطة حتى ترتفع وتختمر. بعد مرحلة التخمير نأخذ العجينة ونرشها بالدقيق .

نسخن الفرن على أعلى درجة حرارة ونضع فيه كوبين من الماء ونتركه داخل الفرن حتى يصبح الفرن كله بخار ثم نضع الصنية وبعد 15 دقيقة نخفف النارعلى حرارة 180 وبعد 10 دقائق نخفف النار لدرجة حرارة 160 ونتركه لمدة 45 دقيقة حتى يصبح ينضج .