7 أخطاء شائعة لتخزين الطعام في «الثلاجة أو الفريزر»

لدينا جميعًا أسبابًا مختلفة تجعلنا نقوم بتخزين الأطعمة في الثلاجة أو الفريزر، وبغض النظر عن مدى دقة تخزين، فستظل هناك بعض الأخطاء التي يمكن بسببها أن يفسد طعامك أو تنمو البكتريا فوقه، حتى وهي داخل الثلاجة.

إذا كنت تريد أن يحتفظ طعامك المخزن بأفضل جودة لأطول فترة، فإليك بعض الأخطاء الشائعة عند تخزين الطعام، والتي تحتاج إلى تصحيحها.

أخطاء تخزين الطعام التي تثبت التلف
الهدف الرئيسي لتخزين الطعام في الثلاجة أو الفريزر تقليل التكلفة وهدر الطعام وتوفير الوقت، ولكن قد يكون تخزين الطعام مكلفًا بسبب الأخطاء البسيطة التي بالكاد نلاحظها أو نميل إلى تجاهلها والتي يمكن أن تؤدي إلى هدر طعام أكثر مما ننوي توفيره أو حتى أسوأ من ذلك، حيث قد يقودنا إلى التسمم الغذائي.

تخزين المواد الغذائية المكشوفة
تخزين أي شيء مكشوف في الثلاجة يمكن أن يؤدي إلى التسمم الغذائي، ويمكن أن يغير أيضًا طعم ونكهة الأطعمة الأخرى في الثلاجة في حالة وجود رائحة قوية للطعام والعكس صحيح.

تخزين الطعام الدافئ
عندما تضع طعامًا ساخنًا في وعاء وتغلقه بإحكام، فإنه يستمر في انبعاث الحرارة أثناء تبريده مما يؤدي إلى تكثيف الثلوج فوقه، وتعمل الرطوبة الزائدة في طعامك على تحفيز نمو العفن والبكتيريا الضارة، لذلك تأكد من تبريد الطعام تمامًا قبل وضعه في الثلاجة أو التجميد.

عدم تجفيف الطعام جيداً
إذا اخترت تجفيف طعامك للتخزين، فتأكد من تجفيفه تمامًا؛ حيث تتمتع الأطعمة المجففة بعمر افتراضي أطول قليلاً مقارنة بالأطعمة الأخرى، وكذلك يمكن أن تفسد وينمو العفن فوقها.

تكديس الفريز بالأطعمة
إذا كان لديك الكثير من الطعام لتجميده ، فقم بترتيبها بطريقة يمكن للهواء أن يدور فيها بسهولة في الفريزر، حيث يؤدي الإفراط في تكدييس الفريزر إلى تجميد الطعام ببطء ، مما يتسبب في تكوين بلورات ثلجية كبيرة وبالتالي التأثير على جودته وطعمه.

تخزين الأطعمة الجافة في بيئة رطبة

تساعد الرطوبة على نمو العفن على الأطعمة الجافة مثل الدقيق، مما يجبرها على التلف قبل تاريخ انتهاء صلاحيتها؛ لذلك قم بتخزين جميع الأطعمة الجافة في مكان جاف وجيد التهوية.

تخزين التوابل بالقرب من الموقد
يريد الجميع تخزين التوابل حيث يمكنهم الوصول إليها بسهولة، ويكون الرف الأكثر إغراءً هو الرف الموجود فوق الموقد مباشرة، ولكن عندما تقوم بتخزين التوابل بالقرب من أي مصدر للحرارة سواء كان موقد أو أشعة الشمس المباشرة، فإن الزيوت التي تحتوي على النكهة تجف مما يجعل التوابل بلا طعم.

 تخزين الأطعمة القابلة للتلف
اعتاد معظم الناس على تخزين البيض والحليب على رف الباب دون أن يلاحظوا أنه في كل مرة تفتح فيها الثلاجة تختلف درجات الحرارة، الأمر الذي يمكن أن يتلفها بسهولة، حيث تعتبر منتجات الألبان مثل الحليب والبيض واللحوم من أكثر الأطعمة سريعة التلف، ولذلك يجب عليك تخزينها في أبرد جزء من الثلاجة، أما بالنسبة للأطعمة التي يجب تركها في درجة حرارة الغرفة ويفضل أن تكون على طاولة المطبخ ، تأكد من تخزينها بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.




تخزين التوابل الأطعمة الأخرى