5 نصائح لعمل «البيتزا» في المنزل.. «هتبقى زي بتاعة المطاعم بالظبط»

يعتقد الناس أن صنع البيتزا عملية معقدة تتطلب مجهود كبير وفرن مخصص، لكن الحقيقة هي أن البيتزا يمكن صنعها في المنزل بنفس الجودة التي تحصل عليها في أشهر المطاعم على أيد أمهر الطهاه ببعض الحيل، نذكرها في السطور التالية.

نصائح لتحضير البيتزا بالمنزل
يجب صنع البيتزا في المنزل لأنها أرخص من الوجبات السريعة، ويمكن أن تكون أيضًا خيارًا صحيًا أكثر من المباعة بالخارج.

استخدام الخميرة
أولّا تبدأ االعجينة الجيدة بخميرة صالحة، عادة ما يستخدم الطهاة الخميرة الفورية عند صنع البيتزا، وما عليك فعله هو اتباع إرشادات العبوة عند التعامل مع الخميرة، حيث تختلف العلامات التجارية، أما إذا كنت تستخدم الخميرة الجافة النشطة فقم بإضافة الماء الدافيء والقليل من السكر؛ لتنشيط الخميرة قبل خلطها بالمكونات الجافة.

اصنع الصلصة كالمطاعم
من الأمور التي تجعل من البيتزا المصنوعة بالمنزل بيتزا لذيذة ذات مذاق أصلي هي الصلصة، أصنع الصلصة باستخدام الطماطم المعلبة والثوم المسحوق والريحان ومكونات عطرية أخرى.

إضافات البيتزا
عند تحضير الإضافات هناك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار:
تجنب الإضافات الرطبة مثل الطماطم أو جبن الموزاريلا الطازجة، لأنها يمكن من خلالها أن يتسرب المياه الزائدة إلى البيتزا وتصبح العجينة طرية غير ناضجة، فإذا كنت ترغب في استخدام هذه المكونات الرطبة، قم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة، أو قم بطهيها قليلًا لتبخير الماء منها.

يمكن إضافة بعض اللمسات السحرية إلى مكونات البيتزا لتعزيز النكهة، كرش بعض زيت الزيتون، وجبن البارميزان المبشورن وقليل من جبن الريكوتا، والأعشاب العطرية الطازجة كالريحان والزعتر الأخضر.

تجميع البيتزا ووضعها في الفرن
عند صنع قاعدة بيتزا من العجين الطري، استخدم  دقيق الذرة أو السميد أو الدقيق الأبيض في قاع العجين، وسيساعد هذا العجين على الاحتفاظ بشكله أثناء نقله إلى صاج الخبز، وهذا لا يجعل نقل العجين إلى الفرن أسهل فحسب، بل يوفر أيضًا نكهة رائعة للقشرة ويجعلها مقرمشة كالتي تباع في المطاعم.

خبز البيتزا
انت لست بحاجة إلى فرن متخصص لصنع بيتزا جيدة، يمكنك عملها في الفرن المنزلي بنفس الجودة، فقط أجعل الفرن ساخن قبل وضع العجين على درجة حرارة 280 درجة مئوية، حيث تختلف أوقات الطهي حسب الفرن، لكن تحقق من البيتزا بعد حوالي 8 إلى 10 دقائق، حيث تنضج البيتزا عندما تصبح القشرة بنية وتظهر فقاعات الجبن.



صنع البيتزا