4 طرق للاستفادة من القرع العسلي في عملية الهضم وتقوية المعدة

كل جزء من اليقطين، من لحمه إلى بذوره، يمكن أن يؤكل بطريقة ما، وهذا القرع مليئ بالعناصر الغذائية الصحية للأمعاء مثل الحديد والألياف والمغنيسيوم، وفيما يلي 5 طرق أسباب تجعل اليقطين مهم لصحة الأمعاء.
1- يدعم انتظام الأمعاء
اليقطين مصدر ممتاز للألياف، ولبه غني بشكل خاص بالنوع القابل للذوبان، وهي ألياف فريدة من نوعها من حيث قدرتها على تحسين كل من الإمساك والإسهال، وتطبيع وظيفة الأمعاء بشكل عام.

و الألياف القابلة للذوبان تحتفظ بالماء في الجهاز الهضمي، وتشكل هلامًا لزجًا، وتعزز خاصية التبلور هذه حركات أمعاء أكثر اكتمالًا لتحسين الإسهال، وتعمل الألياف القابلة للذوبان على إبطاء وقت عبور الجهاز الهضمي، ما يعني أن الطعام يتحرك عبر الجهاز الهضمي بشكل أبطأ، ويمتص الماء في هذه العملية. 

إذا كنت تواجه مشكلة في الذهاب إلى الحمام، فقد ترغب في التفكير مرتين قبل التخلص من بذور اليقطين، وتعد بذور اليقطين من أغنى مصادر المغنيسيوم، وهو معدن يحسن الإمساك، وفقًا  للمعاهد الوطنية للصحة (NIH). 

ومن المثير للاهتمام، أن الأبحاث المنشورة في مجلة Food Science & Nutrition في ديسمبر 2021، وجدت أن الأشخاص الذين يستهلكون المزيد من المغنيسيوم من خلال النظام الغذائي كانوا أقل عرضة للإصابة بالإمساك المزمن.

2- صحة ميكروبيوم الأمعاء
تحتوي الألياف القابلة للذوبان، مثل تلك الموجودة في لحم اليقطين، على خصائص بريبايوتيك راسخة، ما يعني أنها تعمل كغذاء لميكروبات الأمعاء الصديقة لدعم ميكروبيوم الأمعاء الصحي.

ووفقًا لبحث نُشر في مجلة Nutrients في مارس 2020، فإن معظم الألياف القابلة للذوبان يتم تخميرها بواسطة ميكروبات الأمعاء المفيدة، والتي تنتج مركبات مضادة للالتهابات تسمى الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة كمنتج ثانوي، وتغذي الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة الخلايا المبطنة للقولون، ويعتقد أنها تقوي حاجز الأمعاء. 
3- تعزيز الهضم الصحي
البوتاسيوم معدن أساسي يحتاجه جسمك ليعمل بشكل صحيح، ويسمح للعضلات في أمعائك بالتقلص في عملية تعرف باسم التمعج، لدفع الطعام عبر الأمعاء، ما يسمح بالهضم السليم، وامتصاص العناصر الغذائية، والتخلص من الفضلات.

 لهذا السبب، يمكن أن يؤدي انخفاض مستويات البوتاسيوم إلى الإمساك حيث يضعف التمعج.
عندما تفكر في الأطعمة الغنية  بالبوتاسيوم، قد يقفز الموز إلى الذهن، لكن كوبًا واحدًا من اليقطين المطبوخ يحتوي في الواقع على بوتاسيوم أكثر من الموز، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، ما يوفر ما يقرب من 11% من القيمة اليومية.
4- يدعم صحة بطانة الأمعاء
كل من لحم وبذور اليقطين غنية ببعض العناصر الغذائية اللازمة للحفاظ على بطانة الأمعاء الصحية، لحم اليقطين غني بالبيتا كاروتين، وهو أحد مضادات الأكسدة التي يتم تحويلها إلى فيتامين أ في أجسامنا، وفقًا  للمعاهد الوطنية للصحة. 

من ناحية أخرى، تعد بذور اليقطين مصدرًا ممتازًا  للزنك، والذي يدعم وظيفة المناعة ويساعد في الحفاظ على أنسجة الجسم الصحية وفقًا لبحث نُشر في المجلة الأمريكية لعلم وظائف الأعضاء في نوفمبر 2020، ويلعب كل من فيتامين أ والزنك دورًا في الحفاظ على حاجز معوي صحي، ويمنع جزيئات الطعام والبكتيريا من الخروج من الأمعاء والتسبب في الالتهاب. 

طبق اليقطين
استفد من موسم اليقطين عن طريق تحميصه مع رش القرفة كطبق جانبي احتفالي، أو إضافة هريس اليقطين إلى الحساء الموسمي والعصائر، أو صنع جرانولا محلية الصنع مع بذور اليقطين.