3 شيفات عربيات نجوم مجلة "Cream Chapter" الفرنسية.. أبرزهن هند الملا أشهر صناع الحلوى بالخليج

تحظى الشيفات العربيات بتقدير كبير من المجلات العالمية التي تسلط الضوء عليهن لإبداعاتهن وأفكارهن الخلاقة خاصة في الطهي، حتى أنهن حملن الفرصة لتحمل مسئولية مطاعم كبرى سواء في الوطن العربي أو خارجه.

وسلطت مجلة Cream Chapter الضوء على شيفات نساء من الوطن العربي، وقالت المجلة الفرنسية، إن مجلس الألبان الفرنسي والمفوضية الأوروبية كشفت رحلات أبرز طهاة المعجنات المعاصرات من الشرق الأوسط، كجزء من احتفالات يوم المرأة العالمي.

هند الملا من الإمارات

الشيف هند الملا في مطبخها

هي مؤسسة ومديرة Home Bakery، وهي أشهر صانعة حلويات على مستوى الإمارات، حيث تقدم أكثر من 100 صنف ويعمل معها نحو 90 موظفًا بين طُهاة محترفين وخبراء في مجال الخدمة والضيافة، ويقصد متجرها عشاق الحلويات من مختلف الجنسيات، ما جعلها جديرة بزيارات متكررة من قبل صاحب السمو الشيخ محمد بن راشد آل مكتوم.

درست الملا في جامعة زايد وتخصصت في مجال «الأنيميشن»، لكن بعد تخرجها اضطرت للمكوث لساعات طويلة في المنزل ومع انتمائها لعائلة تحب الطبخ، اقترحت على صديقاتها صنع وبيع الحلويات وتلقت دعم من المحيطين بها وزاد الطلب على حلوياتها خاصة الماكرون والكوكيز.

نجلاء الشميري من السعودية

الشيف نجلاء الشميري

نجلاء طاهية سعودية من جدة، وعملت كطاهية مع مجموعات مختلفة مثل فندق Rocco Forte Hotel وLe Concheur Chocolatier، تولت نجلاء منصب رئيس الطهاة في مخبز Knead Bakery في جدة منذ عام 2018، وهي تعمل الآن كمستشار خاص في فن الطهي.

ولها إبداعات في عالم الطهي فطبق الحلو الذي تُعده كعك التمر بقوام متماسك، اختارت نجلاء الشمري أن تصنع كريمة منكهة، فصنعت كعكة التمر بالكراميل المملح، واستخدامها للكريمة المنكهة بالقهوة العربية أضافت خفة فريدة للمعجنات.

تالة بشمي من البحرين

الشيف تالة بشمي
بفضل عزمها وإبداعها وطاقتها التي لا يمكن إنكارها، لم تكن مفاجأة أن تمكنت تالة باشمي من الفوز بجائزة أفضل طاهية في الشرق الأوسط وشمال إفريقيا (MENA).

ونالت الشيف البحرينية الشابة والحيوية، التي كرست نفسها لتكريم تراثها بوجبة شهية واحدة في كل مرة، حازت على الجائزة في حفل توزيع جوائز أفضل 50 مطعمًا في الشرق الأوسط وشمال إفريقيا لعام 2022، والذي أقيم مؤخرًا في أبو ظبي.