«نفسك تحب الطبخ».. تعال هنقولك خطوة بخطوة تعمل إيه!

جربت مرارًا وتكرارًا أن تضغط على نفسك لتحب الطبخ، نظرا لكونك مقيما بمفردك أو مسؤولا عن إطعام عائلة أو أطفال، ولا أحد لهم سواك لتطبخ لهم، وباءت محاولاتك للطبخ بالفشل ولا تستطع أن تحبه، سنخبرك كيف تحب الطبخ. 

وبحسب مدونة بي بي سي للطعام، هناك العديد من الأسباب التي تجعل الطهي بالنسبة لبعض الناس أمرًا ممتعًا، قد تكون بعض التجارب في المطبخ محبطة، مما ينعكس عليك بالطبع، ويقدم الشيف روبين فان كريفيلد نصائح ليعلم الناس الطبخ وحب المطبخ وهي كالتالي.

فائدة أكبر جهد أقل
الخطوة الأولى هي إيجاد ما يحفزك، فهل تأمل في توفير المال أو الشعور بصحة أفضل؟ ، أم تريد إطعام عائلتك أم نفسك فقط؟، ويقترح الشيف محاولة التركيز على ما يمكنك تحقيقه من الطهي، بدلاً من العقبات التي تقف في طريقك، مثل ضيق الوقت أو القدرة. 

ابدأ في الاحتفاظ بقائمة أبسط الأطباق التي يمكنك إعدادها، وطرق بذل مجهودك، وتستثمر الشيف والمؤلفة ومعلمة الطبخ شارلوت بايك الوقت في الطهي الجماعي. 

وتقول: "غالبًا ما أصنع كميات أكبر مما أحتاجه عند الطهي بحيث يكون هناك بقايا لتناول الطعام في الأيام القادمة أو تجميدها"، و"مكافأتي للطبخ هي وجبة أخرى ليوم آخر"، هذه استراتيجية مفيدة بشكل خاص إذا كنت تطبخ لشخص واحد.

من اين نبدأ؟ 
يقترح الشيف القيام بالقليل من الطهي كل يوم، والبحث عن مكاسب صغيرة، مثل وجبة الإفطار أو الفطائر أو حتى مجرد سلطة فواكه ، مع العلم أنه يمكنك تناول بيضة مسلوقة في أي وقت من اليوم، فهي وجبة منزلية أخرى حققتها.

ينصح بايك بأخذ الأمور ببطء، وكن انتقائيًا، واستخدم مقاطع فيديو قصيرة عبر الإنترنت للتعرف على الأساليب الإرشادية مثل إذا كان الطبق يتطلب بصلة مفرومة ناعماً، فشاهد خبيرًا يفعل ذلك عبر الإنترنت.

اقرأ الوصفة جيدا قبل البدء بها، وتأكد أن لديك كل المكونات بما في ذلك ما يكفي لبقايا الطعام، على سبيل المثال، قم بشوي مرتين أو ثلاثة أضعاف ما تحتاجه لتناول العشاء، بحيث يتبقى الكثير لتناوله في الأيام الأخرى بطرق مختلفة، مثل خفقها في الخلاط مع المرق لصنع الحساء، أو إعادة تسخينها ووضع طبقة من العسل عليها، "اطبخ مرة واحدة، وتناول مرتين، أو حتى ثلاث مرات".

يقترح الشيف أيضًا تجربة السلطة، ووجبات قليلة من وعاء واحد لبناء مهاراتك، حيث  لا تحتاج إلى أحدث الأواني والأجهزة للطهي جيدًا، يكفيك سكين حاد ولوح ومقلاة وزوجين من الأواني وصينية تحميص وصينية خبز ومبشرة.

ابحث عن الإلهام
قد يبدو الأمر واضحًا، ولكن أفضل مكان لبدء إشعال حبك للطهي هو اختيار وصفات بسيطة وموثوقة للوجبات التي تحب تناولها حقًا، "كثيرًا ما أرى الناس محبطين، لأنهم يحاولون صنع طعام كثير وهذا يمكن أن يسلب البهجة حقًا من كل ذلك".

اختر كتاب طبخ أو مدونة من إعداد طاهٍ أو كاتب تحبه، وإذا كنت مبتدئًا، فإن وصفات الطلاب مفيدة أيضًا للوجبات السريعة التي يمكن تحقيقها والميسورة التكلفة.

انتقل إلى مصدر موثوق عبر الإنترنت واستخدم وصفات عالية التصنيف جربها الآخرون من قبل أو ابحث عن مجموعات من الوصفات السهلة، لكن الأهم من ذلك، طهي ما تحب أن تأكله. 

ابدأ بالوصفات ذات الوعاء الواحد
ابدأ بالوصفات ذات الوعاء الواحد حيث يمكن تحقيقها بسهولة، يقول الشيف "أجد الخبز في الفرن في طبق أو صينية واحدة مناسبًا بشكل خاص، حيث يقوم الفرن بالكثير من العمل لأجلك" كما أن هذا يقلل أيضًا من الغسيل، يمكن أن يبدو الدجاج والخضروات المشوية البسيطة مثيرة للإعجاب إذا تم تقديمها مباشرة من الصينية على الطاولة.

يجد الكثير من الناس الهامًا للطهي على وسائل التواصل الاجتماعي، فغالبًا ما تكون هناك مقاطع الفيديو ومشاركات قصيرة، ولا تحتوي على وصفة أو طريقة كاملة، لذا ابحث عنها بطريقة مكتوبة وقياسات.

اجعل الطبخ ممتعا
يقول فان كريفيلد، إذا كان الطهي يمثل عبئًا، فقد يكون ذلك بسبب قيامك بالكثير من الجهد بنفسك، يقول: "يكره الكثير من الناس الطهي لأنهم يتسوقون، ويستعدون، يطبخون وينظفون، ويفعلون كل شيء"، مضيفًا أنه يجب تشجيع الأطفال وأصحاب المنازل الآخرين على المشاركة.

وأخيرا يقترح بايك تشغيل الموسيقى أثناء الطهي فيمكن أن يجعل العملية أكثر متعة. 


شخص يطبخ


امرأة تطبخ