ليه عسل النحل «مش بيبوظ»!.. وهذا سر وجود تاريخ الصلاحية على «البرطمانات»

لا أحد يمكن أي يختلف في عشق عسل النحل، خاصةً إذا كان طبيعي، وقد اكتشف علماء الآثار في الوقت الحالي أواني مليئة بالعسل الذي لم يفسد، تعود عمرها إلى قدماء المصريون، الأمر الذي أدى إلى عمل الأبحاث العلمية لتحديد صلاحية بقاء عسل النحل، وهل هو يفسد أم لا.

هل يمكن أن يفسد العسل؟
هل العسل يفسد، سؤال قد يطرح على ذهنك، ويخبرنا الأطباء أنه يمكن أن يبقى صالح للأكل لمدة طويلة، عندما يتم تخزينه بشكل صحيح، يمكن أن يتحول لونه للون الأغمق أو يتبلور، لكنه لا يزال آمنًا للأكل. 

الطريقة الصحيحة لتخزين العسل حتى لا يفسد

العسل لا يفسد لكن لونه يتغير ويصبح أكثر كثافة، يمكن أن تنمو البكتريا فوقه لكنها لن تتغلغل داخله كثيرًا، وحتى لا يحدث هذا قم بتخزينه بشكل صحيح:

- يمكن أن يبقي العمل طيلة الحياة إذا تم تخزينه بشكل جيد، أولًًا قم بتخزينه بعيدًا عن أي إلكترونيات وبعيد عن أي مصدر للحرارة في مطبخك كالميكروويف والفرن.

- ضع العسل في وعاء زجاجي محكم الغلق لمنعه من التخمر. 

- احرص على استخدام الأواني النظيفة والجافة حتى لا يؤدي التلوث والرطوبة لفساد العسل.

-الرطوبة المنخفضة تمنع البكتريا من التشكل فوق العسل.

ليه العسل مش بيبوظ؟!
بعيد عن طريقة تخزين للعسل نود أن نطمئنك ونقول لك بإن العسل حمضي وهذا يكفي لعدم تكون البكتريا الحية التي تفسد الأطعمة الأخرى، كما أن النحل يضيف إنزيماته الخاصة إلى العسل، وتنتج هذه الإنزيمات بيروكسيد الهيدروجين  الذي يحمي العسل من الفساد، وهذا هو نفس المطهر الذي نستخدمه لعلاج الجروح.

العسل مضاد للميكروبات بشكل طبيعي، فقد تم استخدامه عبر التاريخ لعلاج كل أمراض العقل والجسم، وفي الماضي كان الأطباء في ساحات القتال يضعون العسل في جروح الجنود لمنع البكتيريا من النمو حتى اليوم، تستخدم المستشفيات عسلًا طبيًا لعلاج سلالات البكتيريا المقاومة للأدوية.

ليه في تاريخ صلاحية على زجاجة العسل
يمكن أن يظل العسل صالحًا للأكل لسنوات وحتى عقود، لكن العسل منتج طبيعي ، مما يعني أنه سيتغير بمرور الوقت وتشمل هذه التغييرات اللون الداكن والقوام الأكثر سمكًا والمذاق المختلف، إذا لماذا يوجد تاريخ صلاحية على عبوات العسل؟!.

تعتبر تواريخ انتهاء الصلاحية على العسل المباع تجاريًا، هي علامة للمتاجر لمعرفة العسل الأحدث من الأقدم، ويتم بيع  العسل قبل وقت طويل من اقتراب هذا التاريخ، ومع ذلك إذا التقطت زجاجة ولم يتبق سوى بضعة أشهر على انتهاء صلاحيته، اطمئن العسل لن يفسد.