ليه أطفال السودان بيشربوا «الجونجليز» شبيه السحليب؟!.. فوائده عظيمة ورمز للشجاعة

إذا ذهبت إلى مطعم سوداني في أحد المرات ووجدت أمامك مشروب يشبه السحلب بلون أبيض داكن أحيانا، فأنت أمام مشروب «الجونجليز» أو «القونقليز» حسب بعض المناطق في السودان وأحيانا يقال عنه «التبلدي»، فما هو هذا المشروب؟

ما هو مشروب الجونجليز
الجونجليز، هو مشروب يحضر من نبات يأتي شجرة «التبلدي» التي تشير مصادر علمية إلى أنها من أقدم أنواع الأشجار في العالم، ولها فوائد عظيمة مضادة للكويسترول المسبب الرئيسي لأمراض القلب وتصلب الشرايين، وتنتشر أشجار التبلدي في المناطق شبه الاستوائية المطيرة، وفي أقاليم غرب السودان على وجه الخصوص.

أساطير حول الجونجليز
هناك أساطير شعبية حول شجرة التبلدي، يعتبرها بعض الشعوب «شجرة الحياة»، وأحيانا «رمز للخصوبة»، وأن من يشرب عصير ثمارها «الجونجليز» سيمتلك القوة والشجاعة، وتعمد بعض المجموعات الأفريقية لغسل الأطفال بعصير الجونجليز ليصبحوا أقوياء وأبطالاً. 

وتقول أساطير أخرى، إن امتصاص بذور القونقليز الرطبة يحمي من التماسيح، أما من يأكل البذور الداخلية فإن التماسيح ستطارده، لكن يعتقد سكان بعض المناطق أن زهرة التبلدي تسكنها «أرواح الأسود»، ومن يقطفها ستفترسه هذه الأسود، في حين يعتبر بعض أهالي غرب السودان جذع شجرة التبلدي مسكنًا للجن والمردة، لذلك لا يقربونها ليلاً.

بيشربوه بالشطة والملح
تشير المصادر إلى أن الرعاة بوادي كردفان غرب السودان، هم أول من اكتشفوا فوائد هذا المشروب، فكانوا يحلبون أغنامهم وأبقارهم داخل ثمرة التبلدي بعد أن يشقوها، ثم يشربون الخليط المنعش والمشبع معًا. 

ثم راجت فكرة القونقليز بـ«الشطة»، حيث يجتمع الأطفال والطلاب حول المدارس والجامعات ويتناولون المشروب بالشطة والملح داخل أكياس ويتم بيعها من الباعة الجائلين حولها وتباع باعتبارها نوعًا من أنواع المكسرات الشعبية وذلك لفوائدها العظيمة.

فوائد الفونقليز السوداني
ثمار شجرة التبلدي عبارة عن علبة قشرية سميكة لا تنفتح تلقائيًا، وهي مخملية الملمس بلون بني أو مائل للصفرة، وفي داخلها عدد كبير من البذور التي تشبه الكلية، وتفصل البذور عن بعضها مادة بيضاء هشة ذات طعم بين العسلي والحامضي، وتحتوي على نسب كبيرة من فيتامين سي، وعدد من الحوامض، وهي سهلة الذوبان في الماء، ومن هذه المادة ذات القوام الدقيقي يصنع مشروب التبلدي، وهو مشروب منعش وملطف، ويضاف له السكر وربما الحليب.

ثمرة شجرة التبلدي أو الجونجليز


مشروب الجونجليز