«لو شيف حلويات شاطر».. اعرف شروط مسابقة «طبق الحلو» لعام 2022

إعداد الحلويات يتطلب مهارة واحترافية عالية وهو المقياس على احترافية الشيف لذلك ستكون أولى مسابقات الطهي الحي التي تقام على هامش معرض «هيس 2022» في الفترة من 14 وحتى 16 نوفمبر المقبل، هي مسابقة «طبق الحلو» والتي تشرف عليها وتحكمها جمعية الطهاة المصريين.

شروط مسابقة طبق الحلو
1- يتعين على المتسابق إعداد وتقديم طبقي حلو متماثلين، مناسبين لخدمة تقديم الطعام ألا كارت، خلال مدة زمنية قدرها ساعة واحدة.
2- ينبغي تقديم طبقي الحلو على أطباق تقديم بيضاء.
3- يجب أن يتضمن الطبق استخدام شيكولاتة كاليبوت.
4- ينبغي أن يحتوي طبق الحلو على صنف من الفواكه.
5- ينبغي أن يظهر طبق الحلو ما لا يقل عن ثلاثة أساليب مختلفة في إعداد الحلويات.
6- يجب على المتسابق أن يسلم الوصفات مكتوبة باللغة الإنجليزية، شاملة المكونات وطرق إعداد الطبق.
7- يجب أن تسلم الوصفات يوم المسابقة إلى لجنة التحكيم.
8- يجب على المتسابقين أن يطهو طبق الحلو كما تمت كتابته فى الوصفة المقدمة إلى الحكام.

المسموح به في المسابقة يُسمح بإحضار المواد الغذائية التالية إلى مطبخ المسابقة:

- يمكن تقشير الفواكه وتقطيعها، لكن لا يسمح بطهيها.

- يمكن تجهيز العجين، لكن لا يتم طهيه.

- يسمح بإحضار "بيوريه كولي"، لكن يلزم وضع اللمسات النهائية له خلال وقت المسابقة.
- العجين الاسفنجي يمكن إعداده مسبقا، لكن يتم إحضاره بدون تقطيعه أو تشكيله.

- يمكن إعداد حشو الجاتووه مسبقا ويمكن وزن كافة الأصناف التي يتم إحضارها مسبقا.

- يمكن تجهيز أصناف الكريمة مسبقا.

- يمكن تسييح الشيكولاتة مسبقا "عمل التمبرينج لها".

ما هي جمعية الطهاة المصريين؟
جمعية الشيفات المصريين (ECA) هي منظمة غير هادفة للربح، تأسست عام 1997، وهي تمّثل جميع الشيفات المهنيين العاملين في مصر، وإن جمعية الشيفات المصريين هي منظمة مهنية غير سياسية تهدف لتحسين وتطوير معايير فن الطهي في مصر، وذلك من خلال الاهتمام بالتعليم والتدريب والتطوير المهني لنظام العضوية بالجمعية.

جمعية الشيفات المصريين تخدم ما يزيد عن 4000 عضو، وتقدم العديد من الدورات والبرامج التدريبية للشيفات باللغتين الإنجليزية والعربية، ولديها مكتبة لبيع الكتب تحوي العديد من العناوين عن الطهي الاحترافي، وفنون الطهي لدعم الشيفات في مواصلة تعليمهم وتطوير حياتهم المهنية.




مسابقة طبق الحلو في معرض هيس