A
A
A
لو بتحب المطبخ.. كيف تصبح ناقد طعام ناجح في 3 خطوات؟
لديك حس ذواق؟ تحب تذوق أصناف مختلفة من الطعام ومعرفة مدى جودتها ونكهتها؟ تحب اكتشاف مطاعم جديدة ونشرها بين أصدقائك ليجربوها أيضا؟ أنت على أو الطريق لتكون ناقد طعام، وهي إحدى أقدم المهن في أوروبا وأمريكا، ولكنها بدأت تنتشر في عالمنا العربي في السنوات الأخيرة وساعد على انتشارها مواقع التواصل الاجتماعي.
ماذا يفعل ناقد الطعام؟
ناقدة طعام في أحد المطاعمتتلخص مهنة ناقد الطعام أو Food Critic في تذوق وتحليل مجموعة متنوعة من الأطباق والمشروبات، والتأكد من سلامة تصميم وتطبيق إجراءات الصحة والسلامة الغذائية كذلك التأكد من تكوين الأكلة ومدى كفايتها لإشباع حاجة الزبائن كما يتأكد من خدمات الضيافة في المطعم أو الكافية ويقوم أيضا بتذوق الطعام ونقد جودته ومدى ملائمة سعره لجودته أو ملائمته للسعر المتوسط في أغلب المطاعم المنافسة.
وينشر ناقدو الطعام تجاربهم على مدوناتهم الخاصة أو في مقالات بالمواقع والصحف والمجلات المهتمة بالطعام، وأحيانا تكون مهنتهم مؤثرة لدرجة قدرتها على زيادة أو تقليل الإقبال على مطعم بعينه.
مهارات لابد أن يمتلكها ناقد الطعام
ناقد طعام في أحد المطاعم1- فهم توقعات جمهوره لتقييم جودة الأغذية ومعايير الخدمة المقدمة.
2- امتلاك القدرة على توصيل محتواه للناس فإذا اختار الكتابة عليه أن يكون ملما بأساليب الكتابة الإبداعية.
3- التمتع بموهبة التذوق بما يتخللها من فعالية حواس الجسم من الشم واللمس والسمع والبصر.
4- أن تكون قادرًا على السفر أحيانًا لمسافات طويلة.
خطوات لتصبح ناقد طعام ناجح
ناقدة طعام في أحد المطاعم1- التعلم
لتكون ناقد طعام ناجح عليك أن تكون مثابر على التعلم، التعليم هو مفتاح النجاح في هذه المهنة، والبحث حول كل ما هو متعلق بفنون الطهي والعناصر والمكونات الغذائية والأنظمة الصحية المتعددة وهي خطوة غاية في الأهمية للناقد الباحث عن التميز والاحتراف.
2- اكتساب الخبرة
وهي تتطلب إتمام مجموعة من الأمور مثل تطوير حاسة التذوق وتطوير مهارات الكتابة النقدية والتعرف على النقاد المحترفين والمجهولين حتى لا يتلاعب أصحاب المطعم ويقدمون لهم خدمات غير معتادة في المطعم.
3- الانتشار وبناء شبكاتك الاجتماعية
عليك بالاهتمام بالظهور والانتشار والتعريف بنفسك وبناء سمعتك كناقد عبر الاندماج في المؤسسات المهنية مثل الجمعيات المهتمة بالطهي، لأنها توفر الاتصال بالأشخاص والملاك وحتى الرواد المختصين والمعنيين بمجال هذه التجارة، وستزيد من فرص مشاركتك في ندوات ومؤتمرات خاصة بهذا المجال وبالتالي بمزيد من الانتشار والظهور على ساحة التنافس إلى جانب تلقي المعرفة والخبرة.
كما يساهم نشر المراجعات والتقييمات والنقد البناء الخاص بك على صفحاتك الشخصية على السوشيال ميديا أو موقعك على شبكة الإنترنت في الحصول على منصة كتابة تفاعلية ومتابعة أعلى من قبل المتذوقين والمتصفحين المهتمين بمجال الأغذية.
ماذا يفعل ناقد الطعام؟
ناقدة طعام في أحد المطاعمتتلخص مهنة ناقد الطعام أو Food Critic في تذوق وتحليل مجموعة متنوعة من الأطباق والمشروبات، والتأكد من سلامة تصميم وتطبيق إجراءات الصحة والسلامة الغذائية كذلك التأكد من تكوين الأكلة ومدى كفايتها لإشباع حاجة الزبائن كما يتأكد من خدمات الضيافة في المطعم أو الكافية ويقوم أيضا بتذوق الطعام ونقد جودته ومدى ملائمة سعره لجودته أو ملائمته للسعر المتوسط في أغلب المطاعم المنافسة.
وينشر ناقدو الطعام تجاربهم على مدوناتهم الخاصة أو في مقالات بالمواقع والصحف والمجلات المهتمة بالطعام، وأحيانا تكون مهنتهم مؤثرة لدرجة قدرتها على زيادة أو تقليل الإقبال على مطعم بعينه.
مهارات لابد أن يمتلكها ناقد الطعام
ناقد طعام في أحد المطاعم1- فهم توقعات جمهوره لتقييم جودة الأغذية ومعايير الخدمة المقدمة.
2- امتلاك القدرة على توصيل محتواه للناس فإذا اختار الكتابة عليه أن يكون ملما بأساليب الكتابة الإبداعية.
3- التمتع بموهبة التذوق بما يتخللها من فعالية حواس الجسم من الشم واللمس والسمع والبصر.
4- أن تكون قادرًا على السفر أحيانًا لمسافات طويلة.
خطوات لتصبح ناقد طعام ناجح
ناقدة طعام في أحد المطاعم1- التعلم
لتكون ناقد طعام ناجح عليك أن تكون مثابر على التعلم، التعليم هو مفتاح النجاح في هذه المهنة، والبحث حول كل ما هو متعلق بفنون الطهي والعناصر والمكونات الغذائية والأنظمة الصحية المتعددة وهي خطوة غاية في الأهمية للناقد الباحث عن التميز والاحتراف.
2- اكتساب الخبرة
وهي تتطلب إتمام مجموعة من الأمور مثل تطوير حاسة التذوق وتطوير مهارات الكتابة النقدية والتعرف على النقاد المحترفين والمجهولين حتى لا يتلاعب أصحاب المطعم ويقدمون لهم خدمات غير معتادة في المطعم.
3- الانتشار وبناء شبكاتك الاجتماعية
عليك بالاهتمام بالظهور والانتشار والتعريف بنفسك وبناء سمعتك كناقد عبر الاندماج في المؤسسات المهنية مثل الجمعيات المهتمة بالطهي، لأنها توفر الاتصال بالأشخاص والملاك وحتى الرواد المختصين والمعنيين بمجال هذه التجارة، وستزيد من فرص مشاركتك في ندوات ومؤتمرات خاصة بهذا المجال وبالتالي بمزيد من الانتشار والظهور على ساحة التنافس إلى جانب تلقي المعرفة والخبرة.
كما يساهم نشر المراجعات والتقييمات والنقد البناء الخاص بك على صفحاتك الشخصية على السوشيال ميديا أو موقعك على شبكة الإنترنت في الحصول على منصة كتابة تفاعلية ومتابعة أعلى من قبل المتذوقين والمتصفحين المهتمين بمجال الأغذية.
