A
A
A
" كفتة داوود".. من هو "داوود باشا" وكيف عاشت وصفته للكفتة مئات السنين؟
كثيرًا ما تحضر كفتة داوود طاولة الطعام المصرية، سواء بعد تحمير كُرات الكفتة ووضعها في الصلصلة، أو تحميرها فقط، لكن هل سألت نفسك يومًا ما سر تسميتها بهذا الاسم ؟
بدأت رحلة كفتة داوود من القرن التاسع عشر، عندما كان يعدّها الطهاة الخاصين بالوالى العثماني " داوود باشا " الذي كان مُولعًا بها بشدة، كانت من أكثر الوجبات التي يطلبها علي الغداء.
ومن شدة حبه لها، أخطأ أحد الطهاة ذات مرة في المقادير، وعندما تناولها الوالي غضب غضباً شديدًا وقرر معاقبة هذا الطاهي، وشاع الخبر حتي أنه عُرفت منذ ذلك الوقت بكفتة داوود باشا لحبه لها.
كيف انتقلت من مطبخ داوود باشا للمصريين؟
عندما انتقل " داوود باشا " إلي مصر، جلب معه الطهاة المميزين له، وبالتأكيد طلب منهم إعداد ذلك الطبق المفضل له، من كُرات الكفتة، ومع الوقت ذاع صيت طريقة عمل الكفتة علي طريقة داوود باشا وبدأ المصريون رحلة طويلة من التجديد وإضافة المزيد من اللمسات المختلفة، مثل تقديمها بالصلصة أو بدون، مع أطباق الأرز أوالمكرونة، وتقديمها مع أوراق النعناع أو البقدونس.
