في 2023 سكان الكوكب بيفكروا ياكلوا أيه.. 9 أفكار لأنظمة صحية

من المنتظر أن تتغير اتجاهات الناس نحو الطعام في العام الجديد، سواء الصحية أو الاقتصادية، فالبعض سيلجأ للبحث عن خيارات نباتية بدلا من الحيوانية، وآخرين سوف يتجهون للطهي في مطابخ منازلهم بدلا من الشراء من الخارج.

اتجاهات الطعام في 2023

1- التوفير والطهي المنزلي

 سيتجه المزيد من الناس للطبخ في المنزل لتوفير المال، وستكون منتجات مثل الأسماك المعلبة والحليب غير المصنوع من الألبان شائعة، بالإضافة إلى حدوث تطورات في المنتجات النباتية، والحد من هدر الطعام، وزيادة الأطعمة الوظيفية والمشروبات التي قد تمنح الجميع شيئا يتطلعون إليه في العام الجديد.

2- المزيد من الخيارات النباتية

عند الحديث عن اللحوم، من المحتمل أن ترى القليل منها في العام الجديد، ويقول تقرير في Progressive Grocer إن 27% من الناس يختارون استهلاك كميات أقل من اللحوم، نتيجة لذلك، يرتفع الاهتمام بالبدائل الصحية.

3- تناول النباتات

لم يؤد التركيز على الأكل النباتي إلى إنتاج المزيد من بدائل اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية فحسب، بل إنه يلهم أيضا طرقا جديدة لتناول الفواكه والخضروات، ويدرك الكثير من الناس أنه يمكنهم الترحيب بالمزيد من النباتات في أطباقهم دون أن يصبحوا نباتيين.

4- اللحوم المزروعة

في أواخر عام 2022، وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على البيع الأول للحوم المستنبتة، والمعروفة أيضا باسم اللحوم المزروعة في المختبر، وتأمل الشركة المصنعة، Upside Foods، في تقليل استهلاك الدجاج التقليدي مع لحومها بشكل كبير، وتقليل التأثير البيئي والأخلاقي لتربية الدجاج.

5- الاهتمام بصحة الكوكب

المزيد من الأمريكيين لا يأكلون فقط مع وضع صحتهم في الاعتبار، ولكن أيضا صحة الكوكب، وتتزايد النظم الغذائية المناخية حيث يتبنى الناس الاستدامة في السوبر ماركت، وهناك تطور جديد قد طرأ، والذي يطلق عليه بعض المطلعين على الصناعة اسم "نظام ريجينيفور الغذائي"، والذي لا يشمل فقط تناول الطعام الصحي والمستدام، ولكن في الواقع يساعد على استعادة النظام البيئي من خلال دعم الممارسات مثل "الزراعة المتجددة وإعادة الاستخدام أو إعادة التدوير".

6- الأطعمة المعززة للمزاج

لا يزال الاهتمام بالأطعمة والمشروبات الوظيفية قويا، وبينما كان التركيز على المناعة في أعقاب الوباء، هناك أيضا اهتمام بالأطعمة التي تشعرك بالسعادة والتي تساعد في محاربة الاكتئاب ودرء الخرف ودعم صحة الدماغ.

7- غذاء الأمعاء

يهتم الناس بالعناية بصحة أمعائهم، وعلى الرغم من أنه لا يزال هناك الكثير من الأسئلة حول الأطعمة الأفضل وما إذا كان يجب تناول المكملات، ذكرت شركة Natural Grocers أن 44% من الأمريكيين أفادوا بتناول مكملات غذائية على مدار الـ 12 شهرا الماضية على أمل تحسين صحة أمعائهم.

8- المأكولات البحرية

لا يزال الناس لا يأكلون ما يكفي من المأكولات البحرية، وسواء كان ذلك بسبب التكلفة أو الذوق أو التوفر، يحاول المصنعون إيجاد طرق لتلبية هذه الاحتياجات، وتعد الأسماك المعلبة مصدر كبير للبروتينات الخالية من الدهون وأحماض أوميجا 3 الدهنية، وهي واحدة من أقل أنواع البروتينات تكلفة التي يمكنك شراؤها، ولها عمر تخزين طويل".

9- المحليات الطبيعية

لا يزال الناس يشنون حربا على السكر، ومع زيادة الوعي بأن المحليات الصناعية لا تخلو من المخاطر الخاصة، يتجه المزيد إلى المحليات الطبيعية، ويمكن أن تشمل المحليات الطبيعية شراب "القيقب وسكر جوز الهند وعصائر الفاكهة والعسل وفاكهة الراهب".