في اليوم العالمي لـ«فطيرة البقان بالشوكولاتة».. حقائق لا تعرفها عن أشهر حلوى أمريكية

لكل شعب نسخته الخاصة من الحلوى، أحدهم قد يضيف جوز الهند بكثرة نتيجة لزراعته الكثيفة لديهم وأحدهم قد يضيف الفسدق واللوز، وهو ما فعله الأمريكان مع فطيرتهم الشهيرة فطيرة جوز البقان بالشوكولاتة التي يحتفلون بها في 20 أغسطس من كل عام، فما هي حكايتها وسر الاحتفال بها كل عام.

تاريخ فطيرة جوز البقان بالشوكولاتة
جوز البقان، يعتبر من المكسرات الأصلية الوحيدة في أمريكا الشمالية، والتي تناولها الأمريكان منذ 10 آلاف عام، ويُعتقد أن كلمة "البقان" لها جذور في كلمة Algonquin التي تعني "جوزة صعبة الكسر"، وغالبًا ما يلجأ الأمريكان إلى المكسرات كعنصر أساسي في نظامهم الغذائي.

كانت فطائر السكر شائعة للغاية في أوروبا في العصور الوسطى، وعندما بدأ الأوروبيون في الهجرة إلى أمريكا، أعيد تصور العديد من وصفات فطائر السكر باستخدام المكونات المحلية، ويُعتقد أن فطيرة البقان هي نوع مختلف من فطيرة الشطرنج، والتي تحتوي أيضًا على زبدة وسكر.

وكان من المحتمل أنه تم تناول فطائر البقان قبل القرن التاسع عشر، وكانت أول وصفة رسمية منشورة في عدد من مجلة "Harper’s Bazaar" في عام 1886، وجاءت الاحتفال بفطيرة البقان في عشرينيات القرن الماضي عندما بدأ صانعو شراب "كارو" في كتابة وصفة لفطيرة البقان على الجزء الخارجي من عبواتهم، وأدى ذلك إلى انتشار الوعي بالفطيرة وطفرة هائلة في شعبيتها.

التطور الطبيعي لفطيرة جوز البقان بالشوكولاتة
تشير المصادر إلى أنه في القرن الرابع عشر الميلادي - القرون الوسطى في أوروبا- حظيت فطائر السكر بشعبية كبيرة، وتم تبنيها فيما بعد في أمريكا الشمالية باستخدام المكونات المتاحة محليًا، ومن المحتمل أن تكون فطيرة البقان مشتقًا.

بينما في عام 1886 تم نشر أول سجل لوصفة منشورة من فطيرة كاسترد البقان في "هاربر بازار" وفي عشرينيات القرن الماضي زادت شعبية الفطيرة عندما بدأ مصنعو شراب "كارو" بطباعة وصفة لفطيرة البقان على علب منتجاتهم.

وفي عام 2013 يصنف Buzzfeed فطيرة البقان باعتبارها رابع أهم فطيرة على الإطلاق في أمريكا الشمالية.

حقائق ممتعة عن فطيرة البقان بالشوكولاتة 

1- على الرغم من أن وصفة فطيرة البقان لا تحتوي على الكحول، إلا أن العديد من الوصفات الشائعة تحتوي عليه.

2- في عيد الشكر، يمكن أحيانًا أن تجد معركة بين فطيرة اليقطين (قرع العسل) وشوكولاتة البقان، حيث يتنافس كلاهما على موقع الحلوى هذا.



فطيرة جوز البقان بالشوكولاتة