في اليوم العالمي لـ «عرقسوس»..دمر أسنان نابليون «ما لاتعرفه عن خمر الملوك»

يحتفل العالم باليوم العالمي للعرقسوس في 12 أبريل من كل عام، بما في ذلك الوصفات المختلفة التي يستخدم فيها، حيث يختلف من بلد لآخر، ولكنه في كل الأحوال له العديد من الفوائد الصحية، ويعود تاريخ العرقسوس إلى آلاف السنين، حيث أنه كان موجودًا من أيام الفراعنة، ولنتعرف عليه سويًا.

العرقسوس "مشروب غير مفهوم"
ربما تظن أن العرقسوس مشروب غير مفهوم، لا تعرف هل هو حلو أو مر المذاق، لكن هناك العديد من المهووسين به وخاصة في شهر رمضان، والجديد أن هناك العديد من المهووسين به أيضًا حول العالم وستجده في الكثير من الحلوى والجيلي والشوكولاتة وغيرهم، ويمكنك تناوله بأكثر من طريقة، ويتم الاحتفال بهذا اليوم من قبل الأطفال والكبار على حد سواء، وخاصة أولئك الذين لديهم حب للعرقسوس، وأفضل شيء في يوم العرقسوس الوطني، هو مدى سهولة الاحتفال به، فقط تأكد من أنك تستمتع بالكثير منه اليوم.

كيف يُصنع العرقسوس
يُستخرج العرقسوس من نبات يحمل نفس الاسم، ويمكن استخدامه بعدة طرق مبتكرة، كما يستخدم في صنع الحلوى، ومن أجل المشروبات المنكهة والشاي، بل إن بعض الثقافات تدعي أن للعرق سوس خصائص طبية خاصة.

استخدامات العرقسوس عند الفراعنة

كان قدماء المصريين يستخدمون العرقسوس كمكوِّن غذائي علاجي، وتم العثور على كمية كبيرة من العرقسوس في مقبرة الملك توت عنخ آمون، وتظهر الهيروغليفية من مصر القديمة أن العرقسوس كان يُستمتع به كمشروب، حيث كان شائعًا بين أفراد العائلة الملكية، وتم تسجيل الإسكندر الأكبر، ويوليوس قيصر، ونابليون بونابرت على أنهم يستخدمون العرقسوس لفوائده الصحية.

وتشير السجلات إلى أن العرقسوس كان يصنع كحلوى في هولندا في القرن السابع عشر، حيث حمل البحارة هذه المكافأة معهم إلى بلدان أخرى في أوروبا، وإلى جميع أنحاء العالم، واليوم، يتم إنتاج حلوى العرقسوس ليس فقط في أوروبا ولكن أيضًا في أستراليا والأمريكتين، ويتم الآن الاستمتاع بالعرق سوس على مستوى العالم.

تاريخ الاحتفال بالعرقسوس
أول من احتفل باليوم العالمي للعرقسوس هي شركة Licorice International في عام 2004، للتركيز على التاريخ الغني والنكهة الفريدة للعرقسوس، وعلى الرغم من أن العرقسوس الأسود هو الأصل، إلا أن العرقسوس متوفر في العديد من النكهات والألوان، وأولئك الذين لا يفضلون المذاق الخاص للعرقسوس الأسود يمكنهم بدلاً من ذلك اختيار الاستمتاع بأنواع مختلفة من العرقسوس. 

ويتم تناول العرقسوس في جميع أنحاء العالم، وله العديد من القدرات العلاجية، كما أنه ذو نكهة لذيذ مميزة يفضلها عشاقه، ويتم استخدامه كعنصر في العديد من أنواع الحلوى، ويكون يوم العرقسوس الوطني هو اليوم المثالي لاستكشاف نكهات مختلفة وتجربة وصفات جديدة له.

التطور الطبيعي للعرقسوس
 في عام 2300 قبل الميلاد تم اكتشاف العرقسوس في مصر القديمة، وفي عام 400 قبل الميلاد يستخدم العرقسوس كدواء بسبب خصائصه المضادة للالتهابات، أما في عام 1902 تم تأسيس مصنع للعرقسوس، وكانت أولى المنتجات المصنوعة على هيئة أشكال من العرقسوس، وفي عام 1933 تم إطلاق Ga-Jol وهو أحد أقدم منتجات العرقسوس التي لا تزال قيد الاستخدام.

5 حقائق عن العرقسوس ستذهلك
1- تعطي مادة Glycyrrhizin العرقسوس نكهته الحلوة وهي أحلى 50 مرة من السكر.
2- هناك العديد من الأسماء للعرقسوس وهي السكر الأسود، وجذر العرقسوس، والجذر الحلو، والخشب الحلو.
3- تم استخدام العرقسوس للأغراض الطبية حيث يمكن استخدامه لعلاج التهاب الحلق والقرحة وتعزيز وظيفة الغدة الكظرية.
4- نكهة العرقسوس لا تستخدم فقط للحلويات، يستخدم العرقسوس في المشروبات الغازية وشاي الأعشاب.
5- تمتعت الشخصيات الشعبية في التاريخ بالعرقسوس مثل نابليون بونابرت الذي أحب العرقسوس وأكل الكثير منه لدرجة أن أسنانه تحولت إلى اللون الأسود.


حلوى العرقسوس



عرقسوس