في اليوم العالمي لـ«الموتشي».. قصة حلوى «الحظ» اليابانية وسر الاحتفال بها

في السنوات الأخيرة استطاعت حلوى يابانية أن تخطف قلوب الناس لقوامها الطري وطعمها اللذيذ وحشواتها المتعددة، تسمى بـ«الموتشي»، وهي عبارة عن عجينة كيكة الأرز محشوة بحشوات كثيرة مثل الآيس كريم، ويحتفل بها العالم سنويًا في 8 أغسطس من كل عام.

حكاية الموتشي
بحسب موقع National Today، بدء الاحتفال بالموتشي العام الماضي بدعوة من شركة في هاواي تدعى Mochi Mochi Wagashi ليكون يوما ليحتفل به كل محب الموتشي في كل مكان حول العالم.

لن تصدق أن هذا الموتشي يعود تاريخه إلى عصور قديمة، حيث تشير المصادر إلى أن اليابانيين صنعوا نسختهم من الموتشي بعد أن زرعوا الأرز في عهد "جومون" في الفترة ما بين عامي 14 ألف قبل الميلاد و300 قبل الميلاد وخلال فترة الملك كوفون في القرن السادس الميلادي بدء صنع الموتشي منزليا، وأصبحت الأفران المصنوعة من الخزف متوفرة في كل منزل تقريبًا.

وفي عهد هيان (794 إلى 1185) أصبحت الموتشي تؤكل في المناسبات الاحتفالية مثل احتفال "شينتو" والزواج والميلاد وأصبحت حلوى رأس العام اليابانية التقليدية حيث كان اليابانيون يعتبرونها جالبة للحظ السعيد لبداية العام وكان الناس يتناولونها بطرق مختلفة.

أنواع الموتشي
أحد هذه الطرق هي شوربة "زوني" وهي حساء يتكون من قطع من الموتشي وبعض الخضروات المختلفة وطبق آخر هو "كاجامي موتشي" والذي يؤكل في احتفالات وطقوس عيد كاجامي بيراني وأنواع من الموتشي تؤكل في عيد الأطفال السنوي في 5 مايو في اليابان، وهناك نوع آخر يؤكل في بداية فصل الربيع وهناك نوع آخر يؤكل ساخنا في بداية فصل الشتاء.

وكرمز ياباني ثقافي فإن الموتشي يأتي في عدد من الاشكال والإصدارات في اليابان تختلف حسب المنطقة وتأتي أيضا في أشكال متنوعة فالموتشي الدائري يسمى "ماروموتشي" والموتشي المربع يسمى "كاكوموتشي" وساكورا موتشي وهو عبارة عن موتشي وردي ملفوف بورق "ساكورا" (زهر الكرز) المخلل.

حشوات الموتشي
أما عن الحشوات، فالنوع التقليدي المشهور حاليا حول العالم في عدد من المطاعم والمحال التي تبيع الحلوى والأكلات اليابانية، هو ذلك النوع المحشو بالآيس كريم وبعض الأنواع تحشى بالشاي الأخضر وأحيانا الماتشا والفاصوليا الحمراء والسمسم والفانيليا.

أما عن موتشي الآيس كريم فهو نوع تمت ولادته في عام 1993 على يد فرانسيس هاشيموتو، سيدة أعمال يابانية أمريكية، ابتكرت آيس كريم موتشي، الذي أصبح شائعًا جدا في الولايات المتحدة، ويعتبره البعض مناسبا للدايت لأن الواحدة تحتوي على سعرات بين 100 و180 سعر حراري فقط. 




أنواع مختلفة من الموتشي