A
A
A
فطيرة المستعمرات البريطانية.. من هنا بدأت أسطورة «الكريز»
نحن نحب الكرز بقدر ما نحب الفواكه اللذيذة الأخرى، ويبدو أننا لسنا بمفردنا، فهناك عشاق لهذه الفاكهة لدرجة أنهم أطلقوا يوما للاحتفال بفطيرة الكريز في 17 مايو من كل عام، وهي حلوى مخبوزة من حشوة الكرز الغنية وعجين البسكويت، وظهرت فطيرة الكرز لأول مرة في القرن التاسع عشر عندما اضطر الخبازون إلى تعديل الوصفات بسبب ندرة المكونات.
تاريخ فطيرة الكرز
يقال إنها نشأت في المستعمرات البريطانية الأمريكية، بسبب نقص المكونات المناسبة ومعدات الطهي، وكانت الوصفة مرتجلة على مر السنين، واليوم غالبًا ما تكون عجينة البسكويت مصنوعة من الشوفان بدلاً من الدقيق، ويعلوها الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة، وما بدأ كوصفة للندرة أصبح الآن حلوى مفضلة لدى الكثيرين، رغم غموض اسمها "فطيرة كوبلر".
يقول البعض إن كلمة "كوبلر"، كانت نوعًا من الأواني الخشبية المستخدمة في الطهي قديما، ويعتقد البعض أن الأسم قد يكون نتيجة تشابه الحلوى بالحصى، ووترجع جذور الفطيرة إلى المطبخ الأوروبي والأمريكي، بصرف النظر عن الكرز، ويمكن أيضًا صنعها من التفاح والمشمش والخوخ، وغالبًا ما تستخدم التوابل مثل القرفة أو توابل فطيرة جوزة الطيب بكميات صغيرة للنكهة.
التطور الطبيعي لفطيرة الكرز
يعود أول توثيق للكرز في العام 372 قبل الميلاد، ويؤكد زراعة الكرز الأول في اليونان، وفي عام 1639 وصل الكرز إلى أمريكا مع التجار الهولنديون الذين جلبوا أشجار الكرز الأولى إلى بروكلين ونيويورك، أما في القرن الـ 19 فكانت أول فطيرة كوبلر حينما خبز الإنجليز أول فطيرة كرز بأي مكونات يمكن تجميعها.
حقائق مثيرة عن فطيرة الكرز
1- قشرة الفطيرة مصنوعة من البسكويت، حيث يفضل الخبازون عادة البسكويت غير
المحلى لقاعدتها.
2- قام الإنجليز بطريقة ما بتجميع المكونات معًا لخبز أول فطيرة كرز، لأنه فاتهم
موعد فطائرهم التقليدية، واضطروا إلى ابتكار الفطيرة.
3- عادة ما يتم تناول الفطائر مع الكريمة المخفوقة، ويفضل الاستمتاع بها مع آيس
كريم الفانيليا.
4- يعتبر الكرز مصدرًا رائعًا للعناصر الغذائية المهمة مثل فيتامين سي ومضادات
الأكسدة، وهو مفيد للأشخاص من جميع الفئات العمرية.
5- الكرز يحافظ على صحة قلبك، وله خصائص مضادة للالتهابات، مما يقلل من
خطر الإصابة بأمراض القلب.
فطيرة الكرز
فطيرة الكرز
فطيرة الكرز
