عندك الشجاعة تجرب؟ تعرف على قصة "سمك الصحراء" أشهر أكلات المطبخ السعودي

لكل بلد عادات وتقاليد مختلفة عن الأخرى، وربما تكون غريبة جدًا عندما تشاهدها لأول مرة، خاصة لو كانت في الطعام، لكن ستشاهد الكثير وتتعلم الكثير يومًا بعد الآخر، خاصة لو سافرت من مكان لآخر فسوف تدرك تلك الحقيقة.

واحدة من تلك الأكلات الغريبة التي يعود أصلها للمطبخه السعودي هي "كسبة الضبان"، تعتبر أكلة صحراوية في المقام الأول، ويرجع تاريخها إلى قرون ربما قبل الإسلام، وإن كنت تسمع عنها لأول مرة فهي أكلة منتشرة بكثرة في أراضي المملكة العربية السعودية.

لكن ما هو الضب؟.. ولماذا يسمى "سمك الصحراء"؟





الضب هو نوع من أنواع السحالي آكلة النباتات والأعشاب، وهو متواجد بكثرة في الصحراء وتحديداً في الصحراء السعودية، يتم اصطياده وأكله على الرغم من شكله المخيف، ويقدم بجانب الكبسة المعروفة، مثله مثل اللحوم والدجاج، فهو البديل الأكثر انتشارًا والأكثر شهرة داخل المملكة، ويرجع تاريخ تلك الأكلة إلى عرب الجاهلية، وقبل ظهور الإسلام.

لماذا أطلقوا عليه سمك الصحراء؟ 

أطلق عليه "سمك الصحراء"، لأنه يتشابه مع طعم السمك المتواجد في البحار لذلك أطلق عليه سمك الصحراء، أو ربما لكثرته في الصحراء مثل السمك في البحار، فكل شيء وارد في هذه الأكلة التي يراها الكثيرون غريبة، وعلى الرغم من شكلها المرعب إلا أن لها  طعم مميز كما يصفها من جرأ على تناولها، إذ يعشقه الكثير من السعوديين ويعد وجبة مفضلة لديهم، وربما يذهب الكثير لاصطياده من الصحراء بنفسه من حين لآخر، ويكون الصيد في حد ذاته متعة غير متعة الأكل، وكذلك التلذذ بالصيد والتلذذ بالطعم أيضا.

الموضوع عادي عندهم

يتم افتتاح العديد من المطاعم سنوياً لتلك الوجبة داخل أراضي المملكة، وتقدم تلك الوجبة كما اعتادوا عليها في بيوتهم وكما توارثوها، إذ يؤخذ الذيل من الحيوان ويعد من أهم مكونات الطبق، بعد سلخه وتقطيعه على شكل حلقات متساوية، ثم يوضع داخل وعاء الطبخ مع الماء والبهارات حتى ينضج.
يشوح اللحم بعد تمام النضج مع البصل والليمون المجفف والثوم والفلفل الأسود، حتى يتغير لون القطع ويوضع فوق الكبسة المعدة مسبقا، ويزين بالمكسرات والزبيب.