عم عثمان أشهر بياع سمك في عابدين.. 40 سنة ولسه الطعم زي ما هو.. معندهوش أطباق ولا شوك وهتاخد أكلك في قرطاس ورق

هنا في حي عابدين أشهر وأقدم أحياء القاهرة ستكتشف الكثير والكثير، خاصة فيما يخص الأكل والمطاعم البسيطة الشهيرة في هذا الحي، والتي رغم بساطتها إلا أنك ستتذوق طعما لن تنساه أبدا، إضافة لجودة وسعر مناسب، لا أحد يعلم السر وراء هذه المعادلة الصعبة، ربما لكون حي عابدين جزء من تاريخ مصر القديمة وكل ما هو قديم جميل، عم عثمان واحد من هؤلاء صاحب أشهر وأغرب مطعم سمك هناك، مطعمه موجود في نفس المكان ونفس الشكل منذ 40 عاما ومازال الطعم هو هو والجودة هي هي...
البساطة عنوان مطعم عم عثمان...
عم عثمان يحكي لـFood Today عن بداياته عندما جاء القاهرة قادما من محافظة الوادي الجديد في فترة الستينات وعمل في محل الأسماك الذي يمتلكه حاليا وقال أن البساطة سر شهرة المطعم خاصة أنه لا يعتمد على تقديم أي مقبلات بجانب السمك لا سلاطات ولا طحينة ولا حتى يتم تقديم السمك في أطباق ولا يتم استخدام شوك ولا سكاكين، وأضاف أن بداية المطعم كان محل لبيع السمك الطازج الفريش وبعدها تم تطويره وعمل السمك الجاهز، وكان لاي وجد ترابيزات لإستقبال الزبائن داخل المطعم وعلى هذا الأساس كانت فكرة المطعم والناس اعتادت على ذلك.

كيس الملح ماركة مسجلة عنده
عندما تطلب أي نوع سمك من عند عم عثمان ستحصل عليه في ورقة ملفوفة وسيعطيك مع الأوردر كيس ملح ملفوف لن تجده إلا عند عم عثمان وهو معروف به، وبمجرد أن تشاهد هذا الكيس ستتذكر أيام الطفولة حيث كان يباع بنفس الشكل في الأكشاك.

جميع أنواع السمك عنده بس الطعم مش هتلاقي في مكان تاني
جميع أنواع الأسماك اللذيذة ستجدها عند عم عثمان بلطي ومكرونة وجذل وفيليه والجمبري السويسي اللذيذ أما الطعم فننصحك بالذهاب لتتذوق أحلى طعم سمك ستتذوقه في حياتك والسر في التتبيلة التي تحدث عنها عم عثمان وهي عبارة عن ثوم وتوابل سمك مع الخل والليمون ويتم وضع السمك فيها فترة ليتتبل جيدا وبعدها يتم قليه تغميسه بالدقيق وقليه، وقال عم عثمان أن سكان الحي أعتادوا على اخذ السمك منه في قرطاس لتناوله في المنزل لذلك هو لا يقدم عيش ولا سلاطات مع السمك ويكتفي ببيعه كما هو.



عم عثمان اشهر بياع سمك في عابدين


عم عثمان