طريقة عمل البرياني الهندي بالدجاج لمحبي الأكلات الهندية

تبحث معظم الفتيات ممن يحببن الافلام والمسلسلات الهندية اكلاتهم اللذيذة والشهية ويحاولون العثور علي تلك الوصفات ومن تلك الوصفات البرياني الهندي الأصلي، حيث يعد من أشهر وأشهى الوجبات الهندية المشبعة يمكن طهي البرياني الهندي بعدة طرق سواء كان بالدجاج أو باللحم، أو بالخضار فقط.

مكونات البرياني الهندي الاصلي: *-دجاج مقطع إلي 4 أو 7 قطع حسب الرغبة.
*-2 كوب أرز بسمتي.
*_بطاطس مكعبات.
*-٢ كوب زبادي.
2- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
2- بصل مقطع شرائح.
*-خل وعصير ليمون.
*-ثوم وزنجبيل مفروم.
*-كزبرة ونعناع مفروم.
*-سمن أو زيت نباتي.
*-نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
*-ملح.
*-زنجبيل بودرة.
*- فلفل حار.
*-بهارات مسالا الهندية.
*-بهارات صحيحة (عود قرفة، هيل، ورق غار، قرنفل، فلفل أسود حب).

طريقة تحضير البرياني الهندي الاصلي: *-قومي بتقطيع الدجاج إلى 4 أو 7 قطع حسب الرغبة، وانزعى عنها الجلد وقومي بتنظفها جيدًا.
*-قومي بخلط الثوم مع الزنجبيل، ومعجون الطماطم، والزبادي، والبهارات، مع قليل من الكزبرة والنعناع حسب الرغبة، ثم أضيفي ملعقة من الخل وعصير ليمون.
*- قومي بتقليب الخليط فوق الدجاج جيدًا، ثم اتركيها في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين.
نقوم بقلي شرائح البصل في زيت ساخن حتى يصبح لونه ذهبي، ثم نخرجه ونضعه على مصفاة.
نضع قليلًا من البصل المقلي على الدجاج ونقلبه.
*-قومي بوضع الدجاج في القدر ثم ضعي السمنة ونقلبه جيدًا، ونغطيه ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج قليلًا، وتمتزج المكونات ثم بعدها قومي بوضع البطاطس المكعبات.
*- نضع الأرز ونقوم بملئ من اربع إلي خمس أكواب من الماء في قدر على النار مع البهارات الصحيحة والملح، ونتركهم حتى يبدأو في الغليان، ثم نقوم بوضع الأرز المنقوع ونسلقه نصف سلقة، ونصفيه جيدًا ونتركة يبرد قليلاً ثم نأخذ طبقًا صغيرًا من مرق الدجاج مع البطاطس ونتركه على جنب.
*- ثم نقوم بوضع طبقة من الأرز فوق الدجاج، مع قليلً من المرقة، والكزبرة والنعناع، والبصل المقلي.
*- نضع طبقة أخرى من الأرز، ثم نضيف الزعفران المذاب في ربع كوب حليب دافئ، ونضع الكزبرة والنعناع والبصل المقلي.
*- وفي النهاية قومي بوضع ربع كوب ماء دافئ مع ربع كوب السمنة أو وزيت، ثم غطي القدر جيدًا واتركه لمدة 10 دقائق أو ربع ساعة.

*- ثم قومي بوضعه في أطباق وقدمية.