A
A
A
«سلطة البطاطس» اختراع لا يقاوم والسر في «رجال البحرية» الأمريكية.. اعرف ماذا حدث؟
نستهلك يوميا أنواعا كثيرة من السَلطة ولا نعرف تاريخها، ومن هذه سلطة البطاطس، التي رغم بساطتها إلا أنها أحد أنواع السلطات العالمية، والتي تعود لمئات السنين، وهو طبق جانبي شهير مصنوع من أحد الخضروات الجذرية المفضلة لدينا، وسواء كنت تأكلها في مطعمك المفضل أو تحضرها لحفلة، فقد تتساءل من أين أتت الوصفة ومن أول من فكر فيها؟.
أصل سلطة البطاطس
خلال القرن السادس عشر، تعلم المستكشفون الإسبان في أمريكا الجنوبية سلطة البطاطس من السكان الأصليين في الأرض الذين كانوا يأكلونها بانتظام، وبعد فترة وجيزة قدمها المستكشفون إلى العالم، وبدأ الناس في تجربة وصفاتها المختلفة، وبحلول نهاية القرن السادس عشر، طورت بلدان مختلفة نسخًا فريدة من سلطة البطاطس لتناسب الأذواق المحلية.
وفي منتصف القرن التاسع عشر، بدأ الأمريكيون في تدوين وصفات سلطة البطاطس.، حيث تأثروا بالمهاجرين الألمان الذين تذوقوا النكهات الحلوة والحامضة والتوابل، وغالبًا ما تم دمج البطاطس المسلوقة مع الزيت والخل والمستردة والأعشاب.
وصفة سلطة البطاطس اليوم
تختلف وصفات سلطة البطاطس الحالية من عائلة إلى أخرى، ولكن عادةً ما يكون هناك مكون أساسي واحد وهو المايونيز، واخترع الفرنسيون هذا البهار وتم تقديمه إلى السوق الأمريكية على نطاق واسع في عشرينيات القرن الماضي، ومع ذلك ليس من الواضح من الذي بدأ في إضافة المايونيز إلى الطبق.
تشمل الوصفة التقليدية الكريمية البطاطس المسلوقة والكرفس المفروم والأعشاب المجففة والمايونيز، وتشمل الأطباق غير التقليدية الجرجير والبيستو أو سلطة البطاطس بالليمون والزنجبيل، وتتضمن النكهات الإيطالية والآسيوية لإضافة لمسة عصرية سواء كنت تتناول الطعام بالخارج أو تأكل في المنزل، يمكن تكييف ثراء الطبق الحلو والمالح لإرضاء أي ذوق.
كيف وصلت إلى ولاية جوام
وجوام هي أشهر ولاية أمريكية حاليا تقوم بصنع سلطة البطاطس، وبحسب موقع Guam Pedia من المرجح أن سلطة البطاطس جاءت إليها مع الأمريكيين بعد الحرب العالمية الثانية، انتقل الجنود والموظفون الحكوميون إلى الجزيرة للمساعدة في جهود إعادة البناء وإنشاء الإدارة الأمريكية في ميكرونيزيا، من المحتمل أن رجال البحرية الأمريكية الذين تم تعيينهم كطهاة أحضروا هذا الطبق إلى جوام بعد إعداده في مطابخ البحرية.
على الرغم من أن الرجال قد يكونون قد أحضروا هذه الوصفة إلى جوام، إلا أنه يعد الآن طبقًا أكثر شيوعًا من قبل النساء اللاتي أضفن ذوقهن الخاص إلى الوصفات مما يجعلها فريدة من نوعها، عندما "يتم تكليف" إمرأة بإعداد سلطة بطاطس لعيد أو حفلة، قد تهتم أكثر بتزيين الطبق، حيث يتم تقطيع البيض المسلوق إلى أشكال زهور، ويتم بشر صفار البيض لتزيين سطح الطبق والخضروات الأخرى مثل الفلفل الأحمر الذي يتم تقطيعه وتشكيله لتزيين السلطة.
سلطة البطاطس
سلطة البطاطس
