دي حكاية «الباربيكيو».. بدأت بـ «الماموث» وبقى ليه يوم عالمي لرد الجميل

تتنوع الخيارت دائما حينما يتعلق الأمر بحفلات الشواء مع الأصدقاء والعائلة، فهناك من يطلب لحما مشويا أو ستيك، وهناك من يطلب دجاجًا مشويًا ويتعهد بعمل التتبيلة، لكن كيف نشأ الباربيكيو؟، وكيف أصبح أجمل طريقة لطهي الطعام وأكثرها فائدة صحيًا عن غيرها.

في 16 مايو يحتفل عشاق الطعام - ونحن منهم بالطبع- باليوم العالمي للشواء، ليكون بمثابة تذكير ورد الجميل للطعام اللذيذ الذي يحبه للناس ويمكن الحصول عليه. اذهب إلى أي مطعم أو احصل على شواية في ساحة منزلك أو في البلكون الخاص بك، فقط تأكد من الاحتفال بهذا اليوم بحماسة.

تاريخ يوم الشواء الوطني
حفلات الشواء هي إحدى وسائل التسلية المفضلة لدى الجميع في كل مكان، نظرًا لأن هذا النشاط شائع جدًا، فليس من المستغرب تخصيص يوم خاص للاحتفال بتقاليد الشواء، فعلى الرغم من أن مفهوم الشواء لم ينشأ حديثا، إلا أنه أصبح جزءًا أساسيًا في العديد من الثقافات اليوم. وبحسب موقع National Today يعود تاريخ حفلات الشواء في الولايات المتحدة إلى الحقبة الاستعمارية، حيث كان أي احتفال لا يكتمل إلا بالطهي في الخارج، وبعد الانتصار في الحرب الثورية وبناء الجسر الأول فوق نهر ميسوري، اندلعت احتفالات الشواء في جميع أنحاء البلاد. 

حفلات الشواء من تقاليد البيت الأبيض
حتى الرؤساء الأمريكيون اشتهروا باستضافة حفلات الشواء الضخمة في أوقات النجاح وأيام الاحتفالات الخاصة، حيث يُقال إن مذكرات جورج واشنطن، أشارت إلى حدث شواء استمر لمدة 3 أيام، ويرجع تاريخ حفلات الشواء في البيت الأبيض إلى الرئيس ليندون جونسون، الذي بدأ هذا الاتجاه بإستضافة أول حفل شواء على الإطلاق في المقر الرئاسي، وتضمن الحفل تقديم أجنحة شواء لذيذة على طراز تكساس.

التطور الطبيعي للباربيكيو
يبدو أو العالم عرف الشواء قبل أن يعرف العديد من الأكلات، وكان ذلك عام 2900 قبل الميلاد، حينما شوى الإنسان القديم الماموث في حفرة طهي بطول 4 أقدام، وفي عام 1526 ذكر مستكشف إسباني كلمة "باربيكوا" في روايته لجزر الهند الغربية،  بينما في عام 1697 استخدم القرصان البريطاني ويليام دامبير كلمة "شواء" للمرة الأولى لتصبح رسمية في بريطانيا وقتها، أما في عام 1921 كان المستوى التالي من الشواء حينما صمم توماس إديسون أول مصنع تجاري للفحم.

حقائق مثيرة عن الباربيكيو
1- تم استضافة أطول حفل شواء في العالم بمدينة جورجيا واستغرق وقتها حوالي 80 ساعة.
2 - بحثا عن أفضل مطعم يقدم شواء، قام لأمريكي جوني فوجيت بتناول الطعام في 365 مطعمًا على مدار عام في الولايات المتحدة الأمريكية.
3- 85% من الناس يفضلون شواء البرجر في حفلات الشواء.
4- أكبر حفل شواء في العالم كان في المكسيك وضم وقتها حوالي 45 ألف شخص في ولاية مكسيكو.


حفلة شواء


شوي البرجر