حكاية نار فرن «سوبرينو دي بوتين» أقدم مطعم في العالم.. لم تنطفئ منذ 3 قرون

تفتح المطاعم وتغلق كل يوم في جميع أنحاء العالم، إلا أن بعضها يتمكن من الصمود أمام اختبار الزمن، هذا ما حدث في مطعم سوبرينو دي بوتين في مدريد بإسبانيا، والذي تم افتتاحه منذ 294 عامًا، مما يجعلة أقدم مطعم في العالم، وفقًا لموسوعة جينيس للأرقام القياسي.

أسس المطعم الفرنسي جان بوتين وزوجته سوبرينو دي بوتين، في عام 1725 ، وكان يًعرف في البداية باسم كازا بوتين، وقد تم تغيير الاسم إلى سوبرينو دي بوتين، بعد أن ورثه أبناء المؤسسين.

مشاهير عملوا في المطعم
يسمي المطعم بمطعم الفن، حيث عمل أكثر من فنان ورسامين ومغنيين، من بينهم الرسام الفرنسي بول سيزان الذي عمل كنادل به عام 1880 عندما كان طالب، وكذالك الفنان الإسباني فرانسيسكو دي جويا الذي عمل في أواخر القرن الثامن عشر وأوائل القرن التاسع عشر، كغاسل أطباق عندما كان مراهقًا في عام 1765، وكذالك المغني الأسباني خوليو اجلاسيس.

الوجبات التي يقدمها المطعم
تكمن شهرة المطعم ليس فقط لأنه أقدم المطاعم، لكنه لا يزال يستخدم الوصفات الأصلية التي كان يقدمها منذ افتتاحه، ومنها وجبة كوشينيلو أسادو، وهي عبارة عن لحم خنزير مشوي، وسوبا دي أجو وهو البيض المسلوق في مرق الدجاج ومغطاة بالمشروم والثوم، كما يقدم المطعم طبق بوتين المميز، والذي يتميز بصلصة البصل المنزلية والفلفل الحار والثوم والنبيذ الأبيض الجاف والفلفل الحلو وهريس الطماطم وورق الغار.

الفرن مشتعل منذ ثلاث قرون بدون انقطاع
مطعم بوتين لا تتنطفئ ناره أبدًا، حيث ظل الفرن مشتعلا دون انقطاع  لما يقرب من ثلاثة قرون، ويرجع السبب لأن يكون جاهزًا للشواء والخبز كل صباح، وبسبب الحرارة المرتفعة في المطبخ، قام ملاك المطعم باستحداث مكان خارجي لتقديم الوجبات وتناول الطعام في الهواء، كما قاموا بتغيير مكان المطبخ بعيدًا عن غرف استقبال العملاء.

ويحتوي المطعم على أربعة طوابق تحافظ على الجو الجذاب للمطاعم الإسبانية التقليدية، وفي بداية القرن العشرين، اشترت عائلة  المليونير غونزاليس المطعم، ولا يزالون يديرون هذا المطعم حتى اليوم.




مطعم بوتين في إسبانيا
الفرن الموجود في المطعم  لا ينطفيء ابدًا