حكاية الحلويات الملونة.. اعرف أصل الـ"Macaron" الحلوى الأشهر في فرنسا

قد تجد أن بعض الناس لديهم حلم السفر إلى فرنسا لزيارة برج إيفل أو شارع الشانزليزيه أو حتى متحف اللوفر، ولكن قد تجد أيضًا ما يتمنى السفر لتذوق الحلوى الفرنسية الأشهر على اللإطلاق، وليس فقط داخل فرنسا بل في العالم كله، وهي الـ Macaron؛ هي واحدة من أكثر الحلويات قيمة في فرنسا ونستطيع أن نجزم أن جميع المقاهي والمطاعم في فرنسا تحتوي على الماكرون في قائمة المنيو، ولكن هل تساءلت يومًا ما هي الماكرون، وما سبب شهرتها في فرنسا، وما هو أصلها؟، سنجيب على جميع الأسئلة التي خطرت في بالك أثناء قراءتك لهذه الأسطر بكل بساطة.

إيه هو الماكرون؟

سيدة تصنع الماكرون

الماكرون هو عبارة عن قطع صغيرة ومستديرة من البسكويت مصنوع من دقيق اللوز ويكون ناعمًا وقطره متوسطًا من 3 إلى 5 سم، ودائمًا ما تجد أن الحشو بداخله ظاهر وشكله لذيذ، وتجد الماكرون بجميع النكهات التي تخطر في بالك، وتختلف طريقة تحضيرها من بلد لآخر، ولكن تشترك جميع الماكرون في أن العجين الأساسي هو دقيق اللوز والسكر البودرة والسكر الأبيض وبياض البيض، ولكن تختلف في أن بعض وصفات الماكرون تحتوي على الحشوات والبعض الآخر لا يشمل ذلك.

تاريخ الماكرون

ماكرون

في الواقع، يعود تاريخ الماكرون إلى العصور الوسطى المبكرة عندما ظهرت لأول مرة، ويُعتقد البعض أن الماكرون ولد بالفعل في إيطاليا في القرن الثامن في ذلك الوقت، كانت تسمى "priest’s bellybutton" أو أزرار بطن الكاهن والاعتقاد وراء ذلك أن العديد من كتب الطبخ الإيطالية في القرن السادس عشر ذكرت طريقة بسكويت اللوز الذي يشبه إلى حد كبير حلوى الماكرون، وإن كان بأسماء مختلفة، ولكن بفضل كاثرين دي ميديسي عبرت الماكرون إلى الحدود الفرنسية في عام 1533، التي أصبحت ملكة فرنسا عندما تزوجت من هنري الثاني.

إزاي الماكرون انتشرت في فرنسا؟

أول علبة ماكرون تم إنتاجها في نانسي
في عام 1792، قامت الراهبتان كرمليتان بطلب اللجوء خلال الثورة الفرنسية في مدينة نانسي في شمال شرق فرنسا، حيث قامتا بخبز وبيع الماكرون كوسيلة لإعالة نفسيهما، وكان لهما دور فعال في جعل الماكرون مشهورًا، وأصبحتا معروفتان في المنطقة باسم "أخوات ماكرون"، واشتهرت الراهبتان في مدينة نانسي بجلب هذه المعجنات اللذيذة إلى دائرة الضوء وحتى اليوم، تشتهر مدينة نانسي بماكارونها ولديها بالفعل متحف ماكرون مخصص للراهبتين.

أفضل أمكان بيع الماكرون في فرنسا

Laduree

في عام 1890، قام صانع الحلويات الباريسي La Maison Ladurée بتعديل معجنات الماكرون لتشمل مجموعة متنوعة من الحشوات المختلفة، وبدأ بيير ديسفونتين ابن العم الثاني لمؤسس "La Maison Ladurée"، في حشو البسكويت بالزبدة والمربى والكومبوت ولاتزال Ladurée واحد من أكثر المواقع شعبية لبيع الماكارون في باريس ولديهم العديد من الفروع في جميع أنحاء العالم.

أفضل أماكن لبيع الماكرون في مصر: 
- Paul
- Laduree
- Nola Cup Cake
- Dimacaron
- The batter half& Co.