تستخدمي زيت الكانولا ولا النباتي لصحة أفضل وطعم ألذ؟

جميعنا يعرف أن زيت الكانولا والزيت النباتي يستخدمان بنفس الطريقة ولهم نفس الطعم، ولكن السؤال هنا هو أيهما أكثر صحة؟ والحقيقة أن كلا الزيتين شائعان، ولكن مجرد كون شيئًا ما شائعًا لا يعني دائمًا أنه صحي، ولكن ماذا عن أوجه التشابه والاختلاف بين الزيت النباتي وزيت الكانولا، بالإضافة إلى فوائدهما الصحية وإليكم في السطور التالية التفاصيل الكاملة عن هذه الأنواع من الزيوت. 
زيت الكانولا واستخداماته
الكانولا هو زيت أحادي المصدر يرتبط نباته، بالبذور النباتية مثل الخضروات ومنها الكرنب والقرنبيط، ويحتوي هذا الزيت على حمض الأيروسيك والجلوكوزينو، وبالتالي هو صالح للأكل ولكن ارتبط استخدامه بالترسبات الدهنية في قلوب حيوانات المختبر، ويُعتقد أن الجلوكوزينات الموجودة في البذور تساهم في الإصابة بأمراض الكبد، وزيادة الوزن.
إيجابيات زيت الكانولا
يحتوي زيت الكانولا على نقطة دخان عالية تبلغ 468 درجة فهرنهايت، ما يعني أنه يمكن استخدامه للطهي عالي الحرارة دون المساس بالتغذية أو المذاق، كما يتبنى العديد من الطهاة زيت الكانولا حيث يمكن استبداله بالزبدة في الخبز كدهن عديم النكهة، ويمكن استخدامه بدلاً من الزيوت اللذيذة، مثل زيت الزيتون، إذا كنت تريد أن تظهر نكهات الأكل، ونظرًا لارتفاع نقطة احتراقه، يمكن استخدام زيت الكانولا في العديد من أنواع الطهي، بما في ذلك القلي، والشوي، والخبز.

ويحتوي الزيت على 1 جرام فقط من الدهون المشبعة، و 9 جرامات من الدهون الأحادية غير المشبعة الصحية للقلب و 4 جرامات من الدهون المتعددة غير المشبعة، كما يحتوي زيت الكانولا على نسبة عالية من أوميجا 3 الصحية للقلب، علاوة على ذلك يحتوي هذا الزيت على كمية عالية من فيتوستيرول، ما يساعد على تقليل امتصاص الكوليسترول في الجسم. 
السلبيات 
بالنسبة إلى سلبيات زيت الكانولا ، قد يعتبر بعض الناس حقيقة أنه تم تعديله وراثيًا إلى حد كبير ولذلك يبتعدون عنه. 
الزيت النباتي 
يمكن صنع الزيت النباتي من أنواع عديدة من الزيوت، وتشمل مصادر الزيت الأولية البقوليات مثل الفول السوداني أو فول الصويا  أو بذور الزيت الصالحة للأكل مثل بذور عباد الشمس أو العنب، كما يمكن أن يحتوي الزيت النباتي أيضًا على بذور القطن أو زيت النخيل، ويميل الزيت النباتي إلى اعتباره زيتًا لجميع الأغراض، حيث يتم استخدام هذا الزيت جيدًا في الطهي اليومي والخبز، وكذلك نقاط الدخان،على سبيل المثال، زيت فول الصويا لديه نقطة دخان تبلغ 495 درجة فهرنهايت، بينما يحتوي زيت الذرة على نقطة دخان تبلغ 450 درجة فهرنهايت. 
إيجابيات الزيت النباتي
تحتوي الزيوت النباتية عمومًا على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة ونسبة عالية من الدهون المتعددة غير المشبعة، ويحتوي الزيت النباتي النموذجي على حوالي 2 جرام من الدهون المشبعة و 6 جرامات من الدهون الأحادية وغير المشبعة المتعددة، وكما هو الحال مع زيت الكانولا ، فإن الزيت النباتي له نكهة محايدة، وإحدى المزايا الرئيسية للزيت النباتي هو سعره، لأنه متعدد الأغراض ومنخفض التكلفة. 
السلبيات 
عيب واحد هو أنك لا تعرف دائمًا ما الذي تحصل عليه، ما لم تذكر قائمة المكونات مصادر الزيت، لذلك لا تعرف مزيج الزيوت، وهذا يعني أنك لن تعرف مزيج الدهون المشبعة أو المتعددة غير المشبعة أو الأحادية غير المشبعة أيضًا.

زيت نباتي 

زيت كانولا 

زيت عباد الشمس