A
A
A
«الروبوت» بقى شيف «بيعرف يطبخ ويتذوق الأكل».. اعرف حكاية «الطاهي الآلي»
لا تزال التكنولوجيا تفاجئنا كل يوم بالجديد دوما في عالم الطهي، فأصبح هناك روبوت شيف مدرب على طهي أكلات بسيطة، وآخر يقدم الوجبات في المطاعم، وصحيح أن الأمر ليس منتشرا، لكن فكرة دخول الروبوتات في عالم الطهي أصبحت موجودة.
الروبوت الشيف
وبحسب موقع Food NDTV أصبح هناك روبوت شيف يستطيع تذوق الطعام أيضا، رغم أن عملية التذوق صعبة أثناء إعداد الطعام، إلا أن المهم جدًا تذوق الطبق لفهم ما إذا كان يحتوي على الكمية المناسبة من الملح والسكر والتوابل، وهو ما
ما كافح من أجله الخبراء أثناء تطوير الروبوتات لجعل عملية الطهي في أي مطبخ تكنولوجية ومتطورة.
حكاية الروبوت متذوق الطعام
وبحسب الموقع بينما كان الطاهي الآلي في مطعم يقلص من العمل اليدوي، كان هناك تحديا آخر في عملية التذوق، لهذا السبب ابتكر باحثون من جامعة كامبريدج، بالتعاون مع شركة تصنيع الأجهزة المنزلية، روبوتًا للطهي، لا يقوم فقط بميكنة عملية الطهي ولكن أيضًا بتذوق الطعام.
وجاء في تقرير على الموقع الرسمي لجامعة كامبريدج، أنهم "دربوا طاهي آلي على تقييم ملوحة الطبق في مراحل مختلفة من عملية المضغ، وتقليد عملية مماثلة عند البشر"، ونُشرت نتائج الدراسة في مجلة Frontiers in Robotics and AI،
وصُنع الطهاة الآليون الذين تم تدريبهم بالفعل على صنع عجة أومليت بناءً على ملاحظات الإنسان الذواق، لتذوق 9 أنواع مختلفة من الأطباق المصنوعة من البيض المخفوق والطماطم، وخضعت هذه الروبوتات أيضًا لـ 3 مراحل مختلفة من عملية المضغ، والتي على أساسها قاموا بإنشاء "خريطة تذوق" للأطباق.
قدرة الروبوتات الطاهية
ووجد الباحثون، أن عملية رسم خرائط التذوق هذه حسنت قدرة الروبوتات على فهم توابل وملوحة الطبق لجعله أكثر دقة، وبحسب جرزيجورج سوتشاكي من قسم الهندسة بجامعة كامبريج، والمؤلف الأول للورقة البحثية: "سيكون معظم الطهاة في المنزل على دراية بمفهوم التذوق أثناء التنقل - فحص الطبق طوال عملية الطهي للتحقق مما إذا كان توازن النكهات مناسبًا أم لا، وإذا كان سيتم استخدام الروبوتات في جوانب معينة من إعداد الطعام، فمن المهم أنهم قادرون على تذوق ما يطبخونه".
واختتم التقرير بقوله : "الباحثون يعملون على تحسين الطهاة الآليين في المستقبل، حتى يمكنهم تذوق أنواع مختلفة من الأطعمة بتحسين قدرات الاستشعار لديهم".
الروبوت الشيف
الروبوت الشيف
