A
A
A
«الأرز المحرم».. أكلة الملوك «لونه أسود» وسعر الكيلو 1000 جنيه في مصر
ربما رأيت أنواع غريبة من الأطعمة، بألوان وأشكال ومذاقات مختلفة حول العالم، ومن بين هذه الأطعمة الغريبة الموجودة حولنا، هي الأرز الأسود، قد تتعجب فور رؤيتك لهذا النوع من أنواع الأرز، ولكنه حقيقي وصحي وسوف نخبرك هنا كل المعلومات عن هذا الطبق الأسود وكيفية تحضيره وأين تجده في مصر.
أصل الأرز الأسود
يسمي هذا النوع من الأطباق اسم الأرز المحرم، أو الأرز الممنوع، ويعود ذلك بسبب سعره المرتفع وندرة الحصول عليه حول العالم، ويأتي هذا الأرز في ثلاث أنواع، ويتواجد في دول شرق آسيا، وتكون ذو حبوب سوداء عندما يكون نيئة، ويتحول لونها إلى اللون الأرجواني الغامق عند الطهي.
ويزرع في الصين، ولم يكن يقدم سوى للملوك وللطبقة الأرستقراطية، ثم اشيع استخدامه في الطب الصيني التقليدي في علاج عدد من الأمراض، وكان يصنع من عجينة لامتصاص السموم الناجمة عن لدغ العقارب والثعابين السامة.
ليه لونه أسود
يعتقد بعض الناس أن هذا الأرز، نوع من الأرز المصنع، أو المصبوغ، ولكن في الحقيقة هو أرز طبيعي، تعرض لطفرات وراثية أدي لحصوله على هذا اللون الأسود أو الأرجواني.
يحتوي هذا النوع من الأرز على فوائد صحية أكثر من الموجودة في الأرز الأبيض والأرز البني، حيث يحتوى على مادة بصبغة الأنثوسيانين، وهو نفس المادة المضاد للأكسدة التي في الباذنجان والتوت والتي تعطيهم لونًا عميقًا، وهذه المادة تحمي الجسم من مشاكل صحية كثيرة.
الفوائد الصحية للأرز الأسود
يحتوي الأرز الأسود على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، بما في ذلك الأنثوسيانين، الذي يدعم صحة القلب والدماغ، وفيتامين E الذي يدعم صحة العين والجلد وجهاز المناعة، مضادات الأكسدة فيه قابلة للذوبان في الدهون والماء، مما يسمح لها بإفادة أجزاء متعددة من الجسم، كما يحتوي الأرز الأسود على ألياف وحديد وبروتين.
ماذا يكون طعم الأرز الأسود
تختلف نكهة الأرز الأسود تبعًا لنوعه، ولكن كل من تذوق هذا النوع من الأرز يقول أن له مذاث يشبه مذاق العدس أو الجوز.
من أين تشتري الأرز الأسود
ابحث عن الأرز الأسود في متاجر البقالة الآسيوية ومحلات الأطعمة الصحية وعلى الإنترنت، ويمكنك أيضَا الحصول عله في أحد سلاسل المتاجر الكبرى وفي امتنان وكارفور، يباع الكيلو منه بـ 1000 جنيه.
الأرز الأسود
أصل الأرز الأسود
يسمي هذا النوع من الأطباق اسم الأرز المحرم، أو الأرز الممنوع، ويعود ذلك بسبب سعره المرتفع وندرة الحصول عليه حول العالم، ويأتي هذا الأرز في ثلاث أنواع، ويتواجد في دول شرق آسيا، وتكون ذو حبوب سوداء عندما يكون نيئة، ويتحول لونها إلى اللون الأرجواني الغامق عند الطهي.
ويزرع في الصين، ولم يكن يقدم سوى للملوك وللطبقة الأرستقراطية، ثم اشيع استخدامه في الطب الصيني التقليدي في علاج عدد من الأمراض، وكان يصنع من عجينة لامتصاص السموم الناجمة عن لدغ العقارب والثعابين السامة.
ليه لونه أسود
يعتقد بعض الناس أن هذا الأرز، نوع من الأرز المصنع، أو المصبوغ، ولكن في الحقيقة هو أرز طبيعي، تعرض لطفرات وراثية أدي لحصوله على هذا اللون الأسود أو الأرجواني.
يحتوي هذا النوع من الأرز على فوائد صحية أكثر من الموجودة في الأرز الأبيض والأرز البني، حيث يحتوى على مادة بصبغة الأنثوسيانين، وهو نفس المادة المضاد للأكسدة التي في الباذنجان والتوت والتي تعطيهم لونًا عميقًا، وهذه المادة تحمي الجسم من مشاكل صحية كثيرة.
الفوائد الصحية للأرز الأسود
يحتوي الأرز الأسود على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، بما في ذلك الأنثوسيانين، الذي يدعم صحة القلب والدماغ، وفيتامين E الذي يدعم صحة العين والجلد وجهاز المناعة، مضادات الأكسدة فيه قابلة للذوبان في الدهون والماء، مما يسمح لها بإفادة أجزاء متعددة من الجسم، كما يحتوي الأرز الأسود على ألياف وحديد وبروتين.
ماذا يكون طعم الأرز الأسود
تختلف نكهة الأرز الأسود تبعًا لنوعه، ولكن كل من تذوق هذا النوع من الأرز يقول أن له مذاث يشبه مذاق العدس أو الجوز.
من أين تشتري الأرز الأسود
ابحث عن الأرز الأسود في متاجر البقالة الآسيوية ومحلات الأطعمة الصحية وعلى الإنترنت، ويمكنك أيضَا الحصول عله في أحد سلاسل المتاجر الكبرى وفي امتنان وكارفور، يباع الكيلو منه بـ 1000 جنيه.
الأرز الأسود
