«استشاري تغذية»: الإسراف في الطعام خطأ من الناحية الصحية.. وأنصح بتناول الطعام دون زيادة

كشف الدكتور عماد فهمي استشاري التغذية العلاجية، عبر برنامج (طابور مدرستنا) المُذاع على فضائية (مدرستنا 3) عن روشتة لتناول الغذاء السليم بعد إجازة عيد الأضحى المبارك، ونصح الأشخاص بتناول الطعام كما خلقه الله دون أي تدخل حتى يستفادوا منه أكبر استفادة.

وقال: " كل الأطعمة مفيدة وصحية ولكن بشرط عدم الإسراف، لأن الإسراف في أي شيء خطأ من الناحية الصحية، مثلًا المياه مهمة وجيدة جدًا، ولكن عند تناولك كميات كبيرة منها سوف تؤدي إلى مشكلات كثيرة" وكلامه هذا يعني ضرورة الاعتدال في شرب المياه بعد العودة من الإجازة، أي شرب 8 أكواب يوميًا، كما أكد أن العسل مفيد للغاية، ولكن الإسراف فيه سيؤدي إلى مشكلات صحية أيضًا.

وأعرب الدكتور عن استيائه من الأنظمة الغذائية الخالية من السكر والدهون التي عليها تساؤلات عديدة، مؤكدًا أن هذه الأنظمة ما هي إلا أنظمة تجارية، ولا يجب أن نصدقها، أيضًا الأشخاص الذين يسوقون منتجات الألبان الخالية من الدسم والذين يدعون أن هذه المنتجات أفضل من الطبيعية، وتباع بسعر مرتفع للغاية، هي منتجات تضر الجسم أكثر ما تنفعه، لأنها خالية من فيتامينات مهمة مثل فيتامين أ وفيتامين ك.

كما نصح الدكتور بضرورة تناول الطعام كما خلقه الله دون أي إضافات أو إلغاء شيء منه، حيث قال: " في الماضي كنت تجد الأم تطبخ الفول وتضع عليه عدس، مع وضع الليمون عليه، وهذا لأن البروتينات النباتية يوجد بها عجز في الأحماض الأمينية وبعض القيم الغذائية، فعندما تقوم بخلط الفول والعدس وهم أثنين من البروتينات النباتية، فسيؤدي ذلك إلى تكملة بعضهم البعض من القيم الغذائية، أيضًا عصر الليمون على الفول يجعل الحديد يمتص بشكل جيد".

وتابع فهمي: "اللحوم والبروتينات الحيوانية مثل البيض والجبن، بها كل الأحماض الأمينية كاملة، وبسبب ذلك لا أنصح أي شخص يقول تناول بياض البيض ولا تتناول الصفار، أو اللبن من غير دسم، أو خلافه، أنا أنصح جميع الأشخاص بتناول الطعام كما خلقه الله دون مزايدة، في حالة إذا لم يكن الشخص مريضًا بمرض مزمن".