إزاي تعملي ستيك بنفس طعم المحلات بالظبط.. Food Today هتقولك السر

نبحث دائمًا عن أحسن طريقة لإعداد الستيك بحيث نحصل على طعم ينافس الطعم الموجود بالمطاعم الكبرى، ولكن دائمًا تنتج محاولتنا بالفشل، ولذلك Food Today تقدم لك أفضل الحيل والنصائح التي تساعدك في الحصول على قطعة ستيك لا تستطيعن مقاومتها.

سخني المقلاة على النار قبل البدء
ضعي المقلاة على النار وانتظري دقيقتين حتى تسخن ثم جيدًا، ثم اضيفي إليها ملعقتين من زيت الزيتون واتركيه حتى ترتفع حرارته، ثم بعد ذلك ضعي قطع اللحم.
لا تضعي كميات كبيرة في المقلاة
ضرورة استخدام مقلاة كبيرة عند طهي التيك حتى تكون مفرودة جيدًا، مع مراعاة عدم إضافة قطع كثيرة في نفس الوقت حتى لا تنخفض درجة حرارة المقلاه وتفقد اللحوم سوائلها، لذلك التزمي بقطعة كبيرة أو قطعتين متوسطتين الحجم لا أكثر من ذلك.
ستيك 
لا تقلبي الستيك
تقع غالبية النساء في فخ تقليب الستيك عدة مرات اعتقادًا منها بأنها الطريقة المثلي للحصول على قطعة لحم مستوية من الجانبين، ولكن من الأفضل عدم تقليب الستيك أبدًا إلا إذا وجدتها ملتصقة بالمقلاة، وانتظري حتى تتكون قشرة ذهبية أولاً.
استخدمي ترمومتر
يساعدك الترمومتر في التعرف على درجة حرارة اللحم وإذا استوت أم لا، فلكل طريقة طهي لها درجة حرارة معينة:
- Rare: من 49ْ-51ْ.
- medium rare: من 55ْ-75ْ.
- medium: من 60ْ-63ْ.
- medium well: من 65ْ - 68ْ.
- well done: من 68ْ-73ْ.
خذي كمية من الدهون 
ضعي كمية من الدهون بعد قلب الستيك، ثم ضعيه على قطعة اللحم باستخدام ملعقة.
تغطية الستيك 
احرصي على تغطية الستيك بغطاء محكم، ثم اتركيها حتى ترتاح لمدة تتراوح ما بين 5-10 دقائق قبل التقديم حتى يُعاد توزيع العصارة الداخلية جيدًا.

ستيك