إزاي تعرف البيض السيئ أثناء الشراء!.. وخلي بالك 9 أخطاء تؤدي لفساده

على الرغم من أن البيض المخزن بشكل صحيح يتمتع بفترة صلاحية جيدة، إلا أنه يمكن أن يفسد دون أن تعلم، ومن حسن الحظ أن هناك بعض الطرق البسيطة للتحقق إذا كانت البيضة لا تزال صالحة للأكل، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA).

إزاي تعرفي البيض السيئ؟

1- اختبار الطفو
هناك طرق توصي بها وزارة الزراعة الأمريكية، وهي سهلة وفعالة في التفرقة بين البيض السيئ من الجيد، أولها هي اختبار الطفو، قم بوضع البيضة في وعاء كبير من الماء، إذ بقيت في القاع، فهي لا تزال طازجة، أما إذا طفت على السطح تخلص منها على الفور.

2- اختبار الرائحة
من أبسط الطرق وأكثرها موثوقية لمعرفة ما إذا كانت البيضة فاسدة هي شمها، البيضة الفاسدة تنبعث منها رائحة كريهة، وتظل هذه الرائحة موجودة حتى لو قمت بطهي البيض.

3- افحص البيضة بعينك
في بعض الأحيان يمكنك معرفة فساد البيضة بمجرد النظر إليها، ومن علامات فساد البيض شقوق في القشرة، ظهور بعض البقع البيضاء في البيضة من الداخل، ظهور لون وردي أو أخضر في صفار البيضة، أو لزوجة زيادة في بياض البيضة.

4- تسليط الضوء على البيضة
الشموع هي تقنية يستخدمها المزارعون والبائعون، لفحص جودة البيض، وهي تقنية فعالة، قم بتسليط الضوء على البيضة وسوف ترى أي عيوب داخلية فيها بشكل واضح.

صلاحية البيض
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، يظل البيض المبرد طازجًا لمدة 3 إلى 5 أسابيع، كما توصي بتبريد البيض في أسرع وقت ممكن للحفاظ على سلامته وتقليل مخاطر الإصابة ببكتيريا السالمونيلا والتسمم الغذائي.

أخطاء تجعل البيض يفسد

1- شراء البيض الموجود في ثلاجة السوبر ماركت.
2- عدم تبريد البيض بمجرد وصولك إلى المنزل.
3- عدم ضبط الثلاجة على درجة الحرارة المناسبة.
4- غسل البيض، لا يوجد سبب لغسل البيض، لأن كل بيضة لديها بالفعل طبقة واقية من الخارج.
5- عدم تبريد البيض المطبوخ.
6- لا تقم بتبريد البيض المطبوخ حيث يؤدي ذلك إلى نمو البكتيريا، ويبقي البيض سليم صالح للتناول لمدة أسبوع من طهيه.
7- طهي البيض المكسور.
8- ترك البيض بالخارج لفترة طويلة جدًا.
9- تجميد البيض الكامل أو صفار البيض، الذي يؤدي إلى تمدد محتوى الماء في الداخل، ما قد يؤدي إلى تكسير القشرة.

بيض المزرعة