أًصل حلقات البصل الفرنسية.. وسبب إعدام مخترعها!

حلقات البصل المقلية بالجبن من المقبلات المشهورة في فرنسا وبريطانيا وأمريكا، وتتكون من "حلقات دائرية من البصل مغموسة في العجين أو البقسماط، وإذا كنت تعتقد أن حلقات البصل تلك إضافة جديدة أو مقبلات مبتكرة، فأنت مخطيء، فلحلقات البصل تاريخ طويل حتى أنها تسببت في إعدام الشيف الذي اخترعها، تعالوا نتعرف على قصة ظهور حلقات البصل المقرمشة. 

يقال أن الملك الفرنسي لويس الحادي عشر طلب وجبة خفيفة جديدة عام 1469، وقد اخترع له أحد الطباخين حلقات البصل، والتي لم يحبها الملك وأعدم الشيف الذي اخترعها، وكتبت حلقات البصل نهاية المخترع، ولكنها كانت بداية لمقبلات حلقات البصل.

بدأت قصة الشيف الذي أعدم تنتشر، وبدأ الناس في تقليد وصفتها الجديدة في غمس البصل المقطع في خليط البقسماط والدقيق والجبن، وإضاف البعض إليها صوصات للتغميس كصوص الزبدة المذابة والمستردة، وفي عام 1933 قامت شركة Crisco الإنجليزية في صنع شرائح بصل مقلية، ومازالت تصنعها حتى اليوم.

زعمت العديد من المطاعم أنها اخترعت حلقات البصل، بما في ذلك سلسلة مطاعم Kirby's Pig Stand، التي تأسست في أمريكا في أوائل عشرينيات القرن الماضي،

وبدأ الطلب يتزايد على صنع حلقات البصل بعام 1959 حتى تم صنع مصنع خاص لتصنيعها، وأصبحت حلقات البصل مشهورة في كل العالم بفضل، سلسلة مطاعم A & W الأمريكية التي قدمت الطبق إلى قوائمه.

في عام 1978، بدأت ماكدونالدز في تسويق نسختها الخاصة من البصل المقلي، واسمته بصل ناجتس، ولكنها لم تلقى استحسان الزبائن لأنها كانت تقدم باردة ورطبة، ثم بدأت برجر كينج بصنع حلقات البصل المقلية بالجبن، وتقديمها مع البرجر بحواف مقرمشة مع الصلصة الحارة، وذاع صيت حلقات البصل من برجر، وحتى اليوم هي بديل شهي عن البطاطس المقلية، في كل مكان.

لصنع حلقات بصل تشبه تلك الموجودة في برجر كنج، اتبع هذه الخطوات: 

- قم بتقطيع البصل الأبيض بشكل متساو، أو فرمها كما تصنعها برجر كينج.

- ثم ضعي البصل المفروم مع البقسماط، الحليب، الدقيق، مسحوق الثوم، الملح، والزيت. 

- بمجرد الانتهاء من المعجون، شكلي أشكال حلقات، وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم، ثم جمديها.

- بعد أن يتم تجميدها، سخني الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت وغمسيها، ابدئي بالحليب والطحين ثم اغمسي الحلقات في خليط البقسماط. 

- اقليه لمدة دقيقة ونصف إلى ثلاث دقائق، بمجرد أن يصبح لونها بنياً ذهبياً، ضعه على منشفة ورقية لتجف من الزيت.