«أصفر وعلى السكين».. حكاية البطيخ الذهبي «أقدم من الأحمر» والواحد بـ 150 جنيه

البطيخ الدائري الأحمر ذو القشرة الخضراء، ليس هو الوحيد في عالمنا فهناك بطيخ مربع ومستطيل ويأخذ اشكال عدة، وهناك البطيخة الصفراء أو البطيخ الذهبي، وهو نوع ليس مهجن هو أقدم من البطيخ الأحمر ويزرع في إفريقيا، دعونا نعرف لماذا لا يصل إلينا البطيخ الأصفر مادام قديم ومتاح؟

ما هو البطيخ الأصفر؟
البطيخ الأصفر تمامًا مثل البطيخ العادي من الخارج بقشرة خضراء مخططة، أو خضراء سادة لامعة، ومع ذلك بمجرد فتحه سترى أن اللب الداخلي للفاكهة أصفر ذهبي لامع.

وهذا النوع من البطيخ ليس جديدًا حيث زرع البطيخ الأصفر قبل البطيخ الأحمر، وقد تمت زراعته في إفريقيا لمدة 5000 عام.

وهناك خمس أنواع من هذا البطيخ الذهبي، البطيخ الأصفر، والبطيخ البرتقالي خالي البذر و البطيخ الأصفر الهجين و Yellow Flesh Black Diamond وهي بطيخةة ذات قشرة خضراء داكنة ولب أصفر مائل للوردي.

الفرق بين البطيخ الأحمر والأصفر
من ناحية المذاق لا يوجد اختلافات جوهرية، غير أن البطيخ الأصفر ذو مذاق سكري يشبه العسل الأبيض ونادرًا ما تجد واحدة "ماسخة"، أما من ناحية المكونات والعناصر الغذائية فأن البطيخ الأحمر يحصل على لونه الأحمر من مادة الليكوبين، وهو صبغة نباتية قوية ومضادة  للأكسدة وهي موجودة أيضًا في الطماطم، في حين أن الليكوبين هو أحد الأشياء التي تجعل البطيخ غذاء خارق، بجانب ذلك فهو يحتوي على الماء والألياف والفيتامينات A و C والبوتاسيوم.

قد لا يحتوي البطيخ الأصفر على الليكوبين، ولكنه يحتوي على جميع الفوائد الأخرى، بالإضافة إلى مادة  بيتا كاروتين هذه الصبغة هي أحد مضادات الأكسدة القوية الأخرى التي توجد في البطاطا الحلوة والجزر وتعطيهم اللون البرتقالي أو المصفر، لذلك عندما يتعلق الأمر بالفوائد الصحية، يمكنك أن تأكل أيًا منهما لتحصل على ما تحتاجه.

أين يمكنني شراء البطيخ الأصفر؟
يزرع البطيخ الأصفر في جنوبي وغرب إفريقيا وهو من الفواكه القديمة هناك، لكنهم يصدرونه إلى جميع أنحاء العالم، كما أنهم يبيعون البذور التي من خلالها يمكن زراعتها في بيئتك.

ويمكن الحصول على بطيخة صفراء حلوة المذاق إذا توجهت لأحد سلاسل بيع الفواكه والخضروات المستوردة، ولكن الحبة الواحدة متوسطة الحجم قد يصل سعرها إلى 150 جنيه مصري.