لو زهقت من البيض بالبسطرمة.. طريقة عمل البيض بالكوسة الصحية

إذا مللت من طبق البض السادة أو البيض بالبسطرمة الشهير، عليك تجربة طاسة البيض بالكوسة والجبن في الفرن لتكون وجبة صحية تنفع في وجبة الأفطار أو الغداء، كما ذكرها موقع "Food Network"

زمن التحضير: ساعة و10 دقائق
تكفي: 6 أشخاص

المقادير البيض بالكوسة:
كيلو و300 جرام كوسة.
ملح "كوشير".
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر.
4 قطع من البصل الأخضر مقطعة إلى شرائح رفيعة.
1 فلفل هالابينو، منزوع البذور ومفروم.
3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.
¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور.
فلفل أسود مطحون.
1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة.
6 بيضات كبيرة.
½  كوب جبن شيدر أبيض.

طريقة تحضير البيض بالكوسة:
تُبشر الكوسة باستخدام الفتحات الكبيرة لمبشرة الصندوق، ثم تُقلب بملعقة كبيرة ملح وتُترك لتُصفى في الحوض لمدة 30 إلى 40 دقيقة، ثم تُعصر الكوسة لإزالة أكبر قدر ممكن من السوائل.

يُسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت، ويُسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة للفرن على نار متوسطة إلى عالية ويُوضع 3 ملاعق كبيرة من البصل الأخضر والهلابينو والملح حسب الرغبة ويُطهى حتى ينضج البصل الأخضر حوالي 3 دقائق، ثم تُضاف الكوسة المبشور وتُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح طرية حوالي 7 دقائق، يُضاف البقدونس وجوزة الطيب والفلفل الأسود حسب الرغبة ويُطهى المزيج حتى يجف قليلاً لمدة دقيقة أخرى، ويُرفع عن النار ويترك يبرد لمدة 5 دقائق.

تُوزع الكوسة بالتساوي في المقلاة مع صنع ستة فراغات بين الخليط باستخدام ظهر الملعقة وتُوضع ½ ملعقة صغيرة زبدة في كل واحدة وتُكسر كل بيضة في وعاء صغير وتُسكب في الفجوة وتُتبل بالملح والفلفل وتُرش بالجبن.

تُنقل المقلاة إلى الفرن وتُخبز حتى ينضج بياض البيض وينضج الصفار إلى درجة النضج المرغوبة من 10 إلى 12 دقيقة.

طريقة التقديم:

 
تُقدم ساخنة فور خروجها من الفرن وتُزين بنثر قطع البصل الأخضر فوق السطح وتُقدم مع شراح الخبز.