A
A
A
فوائد «القرنبيط» متعددة.. ولكن خلي بالك «ممنوع» على هؤلاء المرضى!
القرنبيط هو نبات من الفصيلة الصليبية تشبه النسخة البيضاء من القرنبيط البروكلي، ترتبط زهور القرنبيط المتكتلة بإحكام بنواة سميكة، مع القليل من الأوراق الخفيفة المحيطة بها، وفي حين أن اللون الأبيض هو اللون الأكثر شيوعًا، ستجد أيضًا أوراق القرنبيط ملونة باللون البرتقالي والأرجواني والأخضر، إلا أن مذاق هو نفسه في مختلف الألوان، وخلال السطور التالية سنتعرف على فوائد واضرار القرنبيط على الصحة، حسب ما جاء بموقع WebMD.
الملف الغذائي للقرنبيط:
حوالي 100 جرام من القرنبيط المفروم تحتوي حصة واحدة منه سواء النيء أو المطبوخ على:
ـ 25 سعرة حرارية.
ـ 0 جرام من الدهون.
ـ 5 جرامات من الكربوهيدرات.
ـ 2 جرام من الألياف الغذائية.
ـ 2 جرام سكر.
ـ 2 جرام من البروتين.
ـ 30 ملليجرام من الصوديوم.
بالنسبة للفيتامينات والعناصر الغذائية فإن حصة واحدة من القرنبيط تحتوي على:
ـ 100% من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين سي.
ـ حوالي ربع احتياجاتك اليومية من فيتامين ك.
ـ 2% من الكالسيوم والحديد في اليوم.
ـ 6% من البوتاسيوم اليومي.
ـ أكثر من 3% من المغنيسيوم الذي تتناوله يوميًا.
الفوائد الصحية للقرنبيط:
- 100 جرام قرنبيط المشبع بالماء في وجبة واحدة، يعني أن هذا الخضار يمكن أن يساعد في الحفاظ على رطوبتك، كما أنه مصدر جيد للألياف.
- يحتوي القرنبيط على مجموعة من المواد المعروفة باسم الجلوكوزينات أثناء مضغها وهضمها يتم تقسيم هذه المواد إلى مركبات قد تساعد في الوقاية من السرطان فهي تساعد في حماية الخلايا من التلف، ولها تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للفيروسات ومضادة للبكتيريا.
أضرار الإفراط في تناول القرنبيط:
1- مشاكل الغدة الدرقية
الغدة الدرقية هي غدة صغيرة في رقبتك تفرز هرمونات مهمة، للقيام بعملها تحتاج اليود، قد يمنع تناول الكثير من القرنبيط الغدة الدرقية من امتصاص اليود ويمنعها من تكوين الهرمونات.
2- مشاكل الهضم أو الجهاز الهضمي:
قد تسبب الأطعمة الغنية بالألياف مثل القرنبيط في الشعور بالانتفاخ والغازات خاصة للأشخاص الذين يعانون من حالات مثل متلازمة القولون العصبي (IBS) أو مرض التهاب الأمعاء (IBD) أو مرض كرون أو التهاب القولون التقرحي.
3- القرنبيط ممنوع على مريض القلب:
إذا كنت تتناول أدوية الستاتين لأمراض القلب، فقد يوصي طبيبك بتجنب الأطعمة الغنية بفيتامين (ك) لأنها يمكن أن تؤثر على أدويتك.
البروكلي والقرنبيط
القرنبيط المقلي
